Pieczona wieprzowina po karaibsku z sałatką ziemniaczaną
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Soczysta polędwiczka wieprzowa w pikantnej karmelowej skórce podawana jest z sałatką z białych batatów w cierpkim sosie i pikantnym sosem mango. Połączenie słodkich, pikantnych i owocowych smaków nadaje całemu daniu wykwintny smak typowy dla kuchni karaibskiej. Do tego przepisu potrzebna będzie patelnia żaroodporna, ponieważ wieprzowina jest najpierw obsmażana na kuchence, a następnie pieczona w piekarniku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 słodkie ziemniaki (ok. 600 g), obrane i pokrojone w kostkę
- 2 duże jajka
- 1 mango, obrane i pokrojone
- 1 mała papryczka jalapeño, posiekana
- 4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka + 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 duża polędwiczka wieprzowa (ok. 600 g), przycięta
- 2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
- 1/4 szklanki Dijonnaise (mieszanka musztardy Dijon i majonezu)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, polędwica wieprzowa, jajka, zielona cebula, ocet jabłkowy, brązowy cukier, Musztarda Dijon, majonez, mango, piment
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Umieść bataty w rondlu i zalej wodą do wysokości 2,5 cm. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i dodaj jajka. Gotuj, aż bataty będą miękkie, a jajka na twardo, przez 10 minut; odcedź i odstaw.
- W międzyczasie przygotuj sos mango.:
W robocie kuchennym zmiksuj mango, papryczkę chili, połowę dymki, po 2 łyżki wody i oleju roślinnego, 1 łyżkę octu i 1 łyżeczkę brązowego cukru na gładką masę; dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw. - Natnij polędwiczkę wieprzową wzdłuż środka, 2 cm od dolnej krawędzi; otwórz ją jak książkę. Przykryj mięso folią spożywczą; rozbij wałkiem do ciasta na grubość 2,5 cm. Dopraw solą i pieprzem; natrzyj pozostałą 1 łyżką brązowego cukru i zielem angielskim.
- Na patelni nadającej się do piekarnika rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż do zrumienienia, około 3 minut z każdej strony. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż mięso będzie w środku upieczone, przez 5 minut. Przełóż wieprzowinę na deskę i odstaw do odpoczęcia.
- Obierz i posiekaj jajka. Wymieszaj sos Dijonnaise z pozostałymi 2 łyżkami octu; wymieszaj ze słodkim ziemniakiem, jajkami, pozostałą zieloną cebulką, ¾ łyżki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Podawaj wieprzowinę z sałatką ziemniaczaną i sosem mango.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
