Pikantna karaibska zupa rybna
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 440, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 39 G., węglowodany 34 G., błonnik 4 G., cholesterol 113 mg, sód 775 mg, cukier 4 G.
Kalorie 440, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 39 G., węglowodany 34 G., błonnik 4 G., cholesterol 113 mg, sód 775 mg, cukier 4 G.
Ta pyszna i lekka zupa rybna powstaje na bazie bulionu z sokiem z małży, który w zasadzie jest bulionem z gotowanych na parze małży. Ma wyrazisty, wyrazisty smak i aromat, który przenika wszystko, co się w nim gotuje. Dorsz w tej zupie tworzy naprawdę niesamowity bulion. Podczas gotowania cebula i seler są najpierw podsmażane, aby wydobyć jak najwięcej smaku z warzyw, a następnie wlewane do bulionu i gotowane na wolnym ogniu z ziemniakami. Dorsza dodaje się 5 minut przed końcem gotowania. Główną atrakcją tej zupy jest ostra karaibska papryczka Scotch Bonnet. Dodaje się ją w całości, ale należy ją wyjąć po ugotowaniu zupy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg fileta z dorsza lub morszczuka bez skóry, pokrojonego na kawałki o długości 2,5 cm.
- 5 łyżek (75 g) masła
- 2 cebule, posiekane
- 3 łodygi selera, posiekane
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 3/4 szklanki soku z małży
- 0,6 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki o boku 2,5 cm.
- 4 liście laurowe, najlepiej świeże
- 1 papryczka chili Scotch Bonnet (pieprz karaibski)
- 3 zielone cebulki, posiekane
- Posiekana świeża pietruszka, posiekana
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, papryczka chili, sok z owoców morza, ziemniak, seler, liść laurowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym garnku holenderskim rozpuść masło na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, seler i sporą szczyptę soli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, około 7 minut. Dodaj bulion drobiowy, 2 szklanki wody, sok z małży, ziemniaki, liść laurowy i ¾ łyżeczki soli.
- Nożem natnij spód papryczki chili w kratkę, lekko odsłaniając nasiona; dodaj do bulionu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, przez 13-15 minut.
- Posyp rybę solą, dodaj ją do zupy i gotuj na wolnym ogniu, aż zacznie się rozpadać, około 5 minut. Wyjmij papryczkę chili i liść laurowy. Dodaj dymkę. Rozlej zupę do misek i posyp natką pietruszki i czarnym pieprzem.
Kategorie:
Podobne przepisy
