Tajska sałatka z przegrzebków

Głosy: 1

Jak zrobić tajską sałatkę z przegrzebkami

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 420, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 22 G., węglowodany 27 G., błonnik 5 G., cholesterol 33 mg, sód 1097 mg, cukier 12 G.

Spróbuj tej tajskiej sałatki z kapusty pekińskiej z jabłkami, ogórkami i orzeszkami ziemnymi w sosie limonkowym, podawanej z smażonymi na patelni przegrzebkami. Pamiętaj, że przygotowanie tych delikatnych przegrzebków zajmuje tylko kilka minut. Smaż je, aż będą chrupiące, uważając, żeby ich nie przesmażyć, bo będą twarde.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

600 g przegrzebków (ok. 20 szt.), wyjąć nogi
Sok z 1,5 limonki + ćwiartki do podania
Połowa szalotki, drobno posiekanej
3 łyżki słodkiego sosu chili
4 łyżeczki sosu rybnego
5 łyżek oleju roślinnego
Pół główki poszatkowanej kapusty chińskiej (około 7 szklanek)
2 irańskie ogórki przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w cienkie plasterki w poprzek
4 rzodkiewki pokrojone w cienkie plasterki
1 jabłko Granny Smith, pokrojone w cienkie plasterki
2 szklanki świeżej tajskiej lub zwykłej bazylii, grubo posiekanej
1/4 szklanki niesolonych orzeszków ziemnych, uprażonych na sucho i grubo posiekanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: przegrzebki, ogórki, jabłka, rzodkiewka, sos chili, sos rybny, Kapusta pekińska (Napa), sok z limonki, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ułóż przegrzebki na dużym talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi i osusz. W dużej misce połącz sok z limonki, szalotkę, sos chili, sos rybny i 1/4 szklanki oleju roślinnego. Dodaj kapustę, ogórki, rzodkiewki, jabłko i bazylię do sosu i dobrze wymieszaj, aby sos pokrył przegrzebki.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na dużym ogniu. Dodaj przegrzebki równomiernie (nie przepełniaj patelni). Smaż bez mieszania, aż do uzyskania złocistego koloru od spodu, około 3 minut. Odwróć przegrzebki (powinny łatwo odchodzić od patelni; jeśli przywierają, smaż przez kolejną minutę). Smaż do uzyskania złocistego koloru z drugiej strony, około 2 minut.