Makaron orzo z cytryną i przegrzebkami

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 492, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 21 G., węglowodany 45 G., błonnik 3 G., cholesterol 65 mg, sód 513 mg, cukier 0 G.

Rozkoszuj się wyrafinowanym daniem w stylu śródziemnomorskim, które jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Smażone na patelni przegrzebki podawane są z makaronem orzo z cytryną, wymieszanym ze słodkimi pomidorkami koktajlowymi i świeżą, pikantną rukolą. Podczas serwowania, całość polana jest pysznym sosem z wytrawnego białego wina, soku z cytryny, masła, pieczonego czosnku i pietruszki. Jego kremowy, cytrusowy smak doskonale komponuje się zarówno z owocami morza, jak i makaronem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka makaronu orzo
5 łyżek niesolonego masła
Skórka starta i sok z 1 cytryny
450 g średnich przegrzebków, bez nóżek
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
1-2 łyżki kaparów, odsączonych
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2 szklanki rukoli
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół (lub na ćwiartki, jeśli duże)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orzo, przegrzebki, białe wino, pomidorki koktajlowe, rukola, kapary

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj średni garnek osolonej wody. Dodaj makaron orzo i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż 1/4 szklanki wody z gotowania, a resztę wylej. Przełóż makaron do dużej miski i dodaj 2 łyżki masła, skórkę z cytryny, połowę soku z cytryny i 2 łyżki wody z gotowania makaronu. Dopraw solą i pieprzem do smaku; wymieszaj, w razie potrzeby dodając więcej wody z gotowania, jeśli sos jest zbyt gęsty. Przykryj, aby nie wystygł.
Osusz przegrzebki i dopraw solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj przegrzebki i smaż, aż się zrumienią od spodu, około 3 minut. Odwróć i smaż, aż będą w pełni ugotowane, 1-2 minuty. Przełóż na talerz i przykryj, aby nie wystygły.

Dodaj czosnek do patelni. Smaż, mieszając, aż się zarumieni, około 10 sekund. Wlej wino, 1/4 szklanki wody i pozostały sok z cytryny. Smaż, aż płyn odparuje o połowę, około 3 minut. Dodaj kapary i pozostałe 3 łyżki masła; obracaj patelnią, aby roztopić masło. Wmieszaj pietruszkę.
Wymieszaj makaron orzo z rukolą i pomidorami. Podawaj z przegrzebkami i sosem smażonym na patelni.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Makaron / Ryby i owoce morza / Przystawki / Przystawki rybne / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy