Rigatoni z pomidorami, przegrzebkami i rukolą
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 370, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 16 G., węglowodany 33 G., błonnik 4 G., cholesterol 20 mg, sód 831 mg, cukier 5 G.
Kalorie 370, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 16 G., węglowodany 33 G., błonnik 4 G., cholesterol 20 mg, sód 831 mg, cukier 5 G.
Pikantny sos pomidorowy to idealna baza do makaronu z owocami morza. W tym przepisie wykorzystano makaron mezzi rigatoni, którego rurkowaty kształt wchłania sporą ilość pysznego sosu. Przegrzebki będą doskonałym dodatkiem. Gotują się szybko, pozostając miękkie i świeże. Rukola dopełnia potrawę, dodając orzeźwiającego, pikantnego smaku. Przed podaniem posyp makaron świeżo startą skórką z cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki + dodatkowa ilość do posypania
- 1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów San Marzano w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 220 g makaronu mezzi rigatoni (około 4 szklanek)
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 340 g średnich przegrzebków, odsączonych i przekrojonych wzdłuż na pół
- 4 szklanki drobnej rukoli
- 1 cytryna
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron rigatoni, przegrzebki, Pomidory San Marzano, białe wino, rukola, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj wodę w dużym garnku. W innym dużym, szerokim garnku lub kotle rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumieni, przez 2-3 minuty. Dodaj czerwoną paprykę, pomidory i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, przez 7-10 minut.
- W międzyczasie wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odłóż 1 szklankę wody z gotowania makaronu, a resztę odcedź.
- Cztery minuty przed końcem gotowania makaronu, dodaj wino i przegrzebki do sosu pomidorowego, mieszając, aby równomiernie rozprowadzić przegrzebki na patelni. Gotuj na małym ogniu, aż będą miękkie, około 4 minut.
- Dodaj makaron i 0,5 szklanki wody z gotowania do sosu z przegrzebków. Gotuj, mieszając, przez 1-2 minuty, aż makaron będzie dobrze pokryty sosem. Jeśli makaron wygląda na suchy, dodawaj trochę pozostałej wody z gotowania, po kilka łyżek na raz; dopraw solą do smaku. Dodaj 3 szklanki rukoli, mieszając, aż lekko zwiędnie.
- Rozłóż makaron do misek. Na wierzch połóż pozostałą rukolę i skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Drobno zetrzyj skórkę z cytryny i posyp makaron płatkami czerwonej papryki.
Kategorie:
Podobne przepisy
