Smażenie przegrzebków i warzyw na patelni

Głosy: 1

Sposób przygotowania - Smażenie przegrzebków z warzywami na patelni

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 393, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 26 G., węglowodany 49 G., błonnik 9 G., cholesterol 27 mg, sód 1909 mg, cukier 16 G.

Jak większość owoców morza, przegrzebki łatwo się przesmażają i stają się twarde. Aby tego uniknąć, Ree Drummond szybko obsmaża przegrzebki oddzielnie od dania głównego i natychmiast przekłada je na talerz, jednocześnie obsmażając pozostałe składniki. Tuż przed podaniem przekłada owoce morza z powrotem na patelnię, aby szybko pokryć je pikantnym sosem imbirowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki masła orzechowego
0,5 szklanki lekko solonego sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki brązowego cukru
1,5 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
Około 2 łyżeczek sosu Sriracha (więcej lub mniej do smaku)
450 g oczyszczonych przegrzebków (16/20)
1 puszka (425 g) kukurydzy małej, kolby przekrojone na pół w poprzek
1 żółta cukinia, pokrojona w kostkę
1 główka brokuła, podzielona na różyczki
220 g świeżego zielonego groszku, posiekanego
1 papryczka chili Fresno lub tajska, pokrojona w cienkie plasterki
Ryż jaśminowy do podania
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 szklanki świeżych liści kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: przegrzebki, żółta cukinia, brokuły kapusta, kukurydza, groszek cukrowy, Pieprz Fresno, sos sojowy, skrobia, ocet ryżowy, zielona cebula, korzeń imbiru, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce wymieszaj sos sojowy, ocet, brązowy cukier, skrobię kukurydzianą, imbir i sos sriracha. Odstaw.
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu i dodaj olej arachidowy. Dodaj przegrzebki na patelnię i smaż na złoty kolor, około 2 minut z każdej strony. Przełóż na talerz.

Zwiększ ogień do maksimum. Dodaj kukurydzę, cukinię i brokuły i smaż, ciągle mieszając, przez 2 minuty. Następnie dodaj groszek i papryczkę chili i smaż przez około 1 minutę.
Szybko wymieszaj sos i wlej go na patelnię wraz z 1/2 szklanki wody. Gotuj, aż sos zgęstnieje, przez 1–2 minuty. Przełóż przegrzebki z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby sos je pokrył. Podawaj natychmiast z ciepłym ryżem, udekorowane dymką i kolendrą.

Kategorie:

przepis / Patelnia / Kolacja / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / / Kuchnia azjatycka / Ree Drummond

Podobne przepisy