Pikantny hiszpański ryż ze smażonymi jajkami
Głosy: 6
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12
Pikantny hiszpański ryż ze smażonymi jajkami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki ryżu basmati
- 1/4 szklanki grubo posiekanych oliwek
- 1/2 szklanki czarna fasola
- 1/2 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 czerwona papryka
- 1 papryka poblano
- 1 papryczka jalapeño
- 1 papryka serrano
- 1 kolba kukurydzy, obrana
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 cebula pokrojona w kostkę (około 1 szklanki)
- 1/2 żółtej papryki, pozbawionej pestek, rozmrożonej i pokrojonej w kostkę
- 1 chayote, obrany, pozbawiony pestek i pokrojony w kostkę
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 6 ząbków zmiażdżonego czosnku
- 1/3 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
- 5 szklanek bulionu z kurczaka
- Jajka do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż basmati, czarna fasola, pomidory, oliwka, jajka, słodka papryka, papryczka jalapeno, pieprz serrano, Ogórek meksykański, cebula, czosnek, mielony pieprz cayenne, kukurydza, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill zewnętrzny lub piekarnik do wysokiej temperatury.
Ułóż czerwoną paprykę, papryczki poblano, jalapeño, serranos i kukurydzę na grillu lub pod grillem w piekarniku. Piecz, często obracając, aż papryka się pokryje pęcherzami, a kukurydza lekko zrumieni. Mniejsze papryki będą upieczone jako pierwsze.
Po ugotowaniu przełóż je do małej papierowej torebki i zamknij. Odstaw papryki do ostygnięcia, a następnie usuń nasiona i skórki i pokrój je w kostkę. Odetnij ziarna kukurydzy z kolby. Umieść kukurydzę i papryki w małej misce i wymieszaj. - Rozgrzej olej w dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, żółtą paprykę i chayote. Smaż, aż się skarmelizują. Dopraw solą oraz czarnym pieprzem i pieprzem cayenne. Dodaj czosnek i ryż i smaż przez 3-4 minuty.
- Wlej bulion drobiowy, przykryj patelnię i gotuj przez 10 minut. Dodaj paprykę, kukurydzę, oliwki, czarną fasolę i pomidory. Gotuj, aż ryż będzie miękki, około 6-8 minut. Zdejmij z ognia, dodaj kolendrę i dopraw dodatkowymi przyprawami, jeśli chcesz.
- Przełożyć do miski i podawać natychmiast, na wierzchu każdej porcji smażonym jajkiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
