Hiszpańska zupa wołowa
Głosy: 3
Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Hiszpańska zupa wołowa - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g golonki wołowej z kością
- 340 ml bulionu wołowego
- 340 g duszonych pomidorów
- 4 kolby kukurydzy
- 1 główka kapusty
- 2 chayote (można zastąpić cukinią)
- 6 obranych marchewek
- 4 nieobrane ziemniaki do pieczenia (np. Russet)
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka pieprzu
- 1 średnia biała cebula, drobno pokrojona, plus 1 szklanka posiekanego szczypiorku do dekoracji
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry i więcej do dekoracji
- Przegotowana woda
- 1 cytryna lub limonka pokrojona w ćwiartki
- Tortille kukurydziane tortilla do podania
- Pokrojone papryczki jalapeño do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pomidory, kukurydza, ziemniak, cukinia, Ogórek meksykański, marchew, biała kapusta, tortilla, papryczka jalapeno, wapno, cebula, kolendra
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pokrój golonkę w duże kawałki, zostawiając trochę mięsa z kością, ponieważ szpik jest ważnym składnikiem dania. Podsmaż kawałki wołowiny z posiekaną cebulą, solą i pieprzem.
Gdy mięso się zrumieni, dodaj bulion wołowy i duszone pomidory. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż wołowina będzie miękka. - Umyj warzywa. Pokrój każdą kolbę kukurydzy i każdego ziemniaka na ćwiartki.
Pokrój marchewkę i chayote na kawałki podobnej wielkości (jeśli używasz cukinii, zrób większe kawałki, ponieważ gotuje się szybciej niż chayote). Dodaj warzywa do zupy. Posiekaj 1/4 szklanki kolendry i dodaj do mieszanki. Zalej wodą tak, aby przykryła warzywa i zagotuj. - Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Przekrój kapustę na pół, a następnie na trzy części, pozostawiając łodygę. Wmieszaj kawałki kapusty do mieszanki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Podawaj, układając zupę tak, aby w każdej misce znalazł się kawałek każdego warzywa. Skrop sokiem z cytryny lub limonki. Podawaj z podgrzanymi tortillami kukurydzianymi. Dodaj posiekaną cebulę i kolendrę do zupy dla dodatkowego smaku. Możesz również dodać pokrojoną papryczkę jalapeño dla dodatkowej ostrości.
Kategorie:
Podobne przepisy
