Zupa curry Achat z kurczakiem, orzeszkami ziemnymi i marynowanymi warzywami
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Zupa curry Achat z kurczakiem, orzeszkami ziemnymi i marynowanymi warzywami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Marynowane warzywa achat
- 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżki octu ryżowego
- 1 mały ogórek, obrany, przekrojony wzdłuż na pół, wydrąż pestki łyżką i pokrój w paski o długości 5 cm
- 1 łyżka stołowa kiszona kapusta, wycisnąć i opłukać dwa razy pod zimną wodą
- 1/4 szklanki mrożonych, wydrylowanych wiśni, rozmrożonych i posiekanych
- 1/2 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- 1 mała czerwona lub zielona papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki
Zupa curry
- 4 ząbki czosnku, grubo posiekane
- 1 łyżka grubo posiekanego obranego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 2 łyżki tajskiego czerwona pasta curry
- 400 ml mleka kokosowego
- 2,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 350 g fileta z piersi kurczaka bez skóry, pokrojonego w paski
- 1,5 łyżki brązowego cukru
- 230 g szerokiego chińskiego makaronu Lo Mein
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1/4 szklanki masło orzechowe
- 2,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- Kolendra, bazylia i posiekane orzeszki ziemne do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ocet ryżowy, ogórki, kiszona kapusta, wiśnie, czerwona cebula, papryczka chili, czosnek, korzeń imbiru, kolendra, kurkuma, pasta curry, mleko kokosowe, piersi z kurczaka, makaron lo mein, sos sojowy, sos rybny, Masło orzechowe, sok z limonki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj kiszone warzywa: Wlej 1/3 szklanki wody do rondla, dodaj cukier granulowany, 1/2 łyżeczki soli i ocet ryżowy. Postaw rondel na kuchence i podgrzewaj, aż mieszanina całkowicie się rozpuści. W misce połącz pokrojone ogórki, kiszoną kapustę, wiśnie, czerwoną cebulę i papryczkę chili. Zalej warzywa gorącą zalewą i ostudź do temperatury pokojowej. Przykryj warzywa i wstaw do lodówki, aby się zamarynowały.
- Przygotuj pastę curry: Zmiażdż czosnek, imbir, kolendrę i kurkumę w moździerzu lub robocie kuchennym. Dodaj tajską pastę curry.
- Aby przygotować zupę curry: Podgrzej mleko kokosowe w rondlu na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodaj pastę curry i kontynuuj podgrzewanie, mieszając, przez kolejne 3 minuty. Dodaj bulion z kurczaka, kawałki kurczaka i brązowy cukier. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki, przez około 10 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie, aż będzie w połowie ugotowany, około 6 minut. Odcedź.
- Dodaj sos sojowy, sos rybny i masło orzechowe do zupy curry. Kontynuuj gotowanie, mieszając, przez kolejne 5 minut, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia i dodaj sok z limonki. Rozłóż makaron do głębokich misek, dodaj zupę curry i udekoruj marynowanymi warzywami achat. Na wierzchu posyp liśćmi kolendry, bazylii i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Kategorie:
Podobne przepisy
