Naleśniki niemieckie pieczone w piekarniku z gruszkami w syropie

Głosy: 2

Jak zrobić niemieckie naleśniki z gruszkami w syropie

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Naleśniki niemieckie pieczone w piekarniku z gruszkami w syropie - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 jajka kategoria CO
1/2 łyżeczki drobnej soli
3 łyżki cukru
1 łyżka ciepłego mleka
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
2 łyżki roztopionego masła
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki tłuszczu roślinnego do gotowania
Cukier puder
Opcja podania: Z syropem klonowym

Sos jagodowy:

2 łyżki cukru
1 laska wanilii (przekroić wzdłuż, wydrążyć nasiona nożem, zachować laskę)
Skórka starta z 1/2 cytryny
Skórka starta z 1/2 pomarańczy
1 szklanka wody
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
0,25 l malin
0,25 l jagód (opłukanych)
0,25 l truskawek (umyć, usunąć szypułki, jeśli owoce są duże, pokroić na pół lub 4 części)

Jabłka i gruszki w syropie:

3 małe Jabłka Granny Smith lub inne jabłka do pieczenia (ok. 600 g)
3 gruszki Bosc (ok. 600 g)
Sok z 1 cytryny
1/4 szklanki masła
3 łyżki cukru
Starta skórka z 2 pomarańczy i sok z nich
2 laski cynamonu (8 cm długości)
2 łyżki Calvadosu, cydru jabłkowego lub brandy (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, mąka, cukier puder, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy, laska wanilii, skórka cytrynowa, Sok pomarańczowy, malina, jagoda, truskawka, jabłka, gruszki, cydr jabłkowy, brandy, cynamon, smalec

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

W średniej misce połącz jajka, sól, cukier, mleko, ekstrakt waniliowy i masło. Dodaj mąkę i wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Rozgrzej starą żeliwną patelnię o średnicy 25 cm w piekarniku przez 10 minut. Wyjmij ją i posmaruj tłuszczem. Wlej ciasto i piecz przez 15 minut.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (350°F) i piecz, aż naleśnik będzie puszysty i złocistobrązowy, około 13-15 minut. Przejedź nożem wzdłuż brzegu patelni. Posyp naleśnik cukrem pudrem. Podawaj natychmiast z patelni z ciepłym syropem klonowym, marynowanymi jagodami lub dżemem jabłkowym lub gruszkowym według własnego uznania.

Marynowane jagody: W małym rondelku połącz cukier, laskę wanilii i jej nasiona, skórkę cytrusową i wodę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.

Gotować na bardzo małym ogniu, aż do uzyskania syropu, około 25 minut. Zdjąć z ognia i wmieszać sok z cytrusów. Połączyć jagody w misce. Przecedzić ciepły syrop na jagody i marynować w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Podawać.

Sos jabłkowo-gruszkowy (opcjonalnie): Obierz jabłka i gruszki, usuń gniazda nasienne i pokrój je na 2 cm kawałki. W średniej misce wymieszaj owoce z sokiem z cytryny.

Rozpuść masło na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cukier, skórkę pomarańczową i laski cynamonu i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj owoce, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż, często potrząsając patelnią, aż owoce się zeszkliją, około 10 minut.
Zwiększ ogień do maksimum, dodaj sok pomarańczowy i gotuj, aż owoce będą na tyle miękkie, że można je łatwo przebić nożem, około minuty. Dodaj calvados, jeśli chcesz.

Jeśli gotujesz na kuchence gazowej, ostrożnie trzymaj patelnię nad ogniem, aby zapalić alkohol. Jeśli gotujesz na kuchence elektrycznej, trzymaj długą zapałkę nad mieszanką. Obracaj patelnię na palniku, aż płomień zgaśnie. Podawaj na ciepło. syrop klonowy.