Tacos z halibutem, kapustą włoską i kolendrą

Głosy: 2

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te tacos z delikatnymi kawałkami smażonego halibuta z pewnością przypadną do gustu każdemu. Swój wyjątkowy smak zawdzięczają sosowi z limonki i świeżej kolendry, wymieszanym z rybą przed smażeniem. Część sosu zachowaj do dressingu do sałatki z kapusty włoskiej. Smak jest niezwykle orzeźwiający i pikantny, a tacos niezwykle soczyste. Podawaj rybę z sałatką na tortilli kukurydzianej, polaną meksykańską salsą z zielonych pomidorów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8-12 tortilli kukurydzianych, podgrzanych
450 g fileta z halibuta bez skóry, pokrojonego na kawałki o długości 2,5 cm.
3 limonki
2 ząbki czosnku pokrojone na 4 części
1 mały pęczek kolendry, liście i delikatne łodygi (około 2 szklanek)
1 pęczek zielonej cebulki, połowa grubo posiekana, połowa drobno posiekana
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
4 szklanki ciasno upakowanej, drobno poszatkowanej kapusty włoskiej (ok. 220 g)
2/3 szklanki kwaśnej śmietany
Przygotowana salsa verde, gotowa do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, halibut, Kapusta włoska, sos salsa, śmietana, wapno, kolendra, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Drobno zetrzyj skórkę z jednej z limonek i wrzuć ją do miski mini robota kuchennego. Wyciśnij sok z limonki i dodaj czosnek, kolendrę, grubo posiekaną dymkę, kmin rzymski i 1 łyżeczkę soli. Miksuj, aż składniki będą grubo posiekane. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżkę wody i kontynuuj miksowanie, aż mieszanina zamieni się w gęsty sos.
W misce wymieszaj rybę z większą częścią sosu (oprócz 1 łyżki stołowej) i marynuj przez 10–15 minut, w tym czasie przygotuj kapustę i śmietanę.

W dużej misce połącz pozostałą 1 łyżkę sosu kolendrowego z kapustą, drobno posiekaną dymką, sokiem z drugiej limonki, 1 łyżką oliwy z oliwek i 1/2 łyżeczki grubej soli. W małej misce połącz śmietanę, sok z pozostałej limonki i szczyptę soli.
Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj połowę pozostałej łyżki oliwy z oliwek. Dodaj około połowy ryby, upewniając się, że kawałki są ułożone w jednej warstwie, i smaż, obracając, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo rozdzielać się widelcem, około 4 minut.
Przełóż rybę na talerz i usmaż resztę ryby, dodając resztę oliwy. Rozłóż rybę na tortille i posyp kapustą. Podawaj z kwaśną śmietaną i salsa verde.

Kategorie: