Ribollita warzywna z kapustą włoską, szpinakiem i selerem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Ribollita warzywna z kapustą włoską, szpinakiem i selerem - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 puszka białej fasoli (420 g)
- 1 puszka marynowanych pomidorów (420 g), pokrojonych w kostkę
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek i więcej do podania
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę (2,5 szklanki)
- 1 łodyga selera, pokrojona w plasterki (3/4 szklanki)
- 1 średnia cukinia pokrojona w kostkę (1 1/4 szklanki)
- 2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę (1/3 szklanki)
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- Sól gruba
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 główka kapusty włoskiej, obrana i grubo posiekana lub starta (7,5 szklanki)
- 1/2 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 10 szklanek bulionu warzywnego
- 1/2 bochenka domowego chleba żytniego lub pszennego na zakwasie, pokrojonego w kostkę (ok. 4 szklanki)
- 3 szklanki liści młodego szpinaku
- 1/2 szklanki sera Pecorino Romano, pokroić w cienkie plasterki nożem do warzyw
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, pomidory, cebula, seler, cukinia, marchew, czosnek, rozmaryn, Kapusta włoska, bazylia, majeranek, czarny chleb, szpinak, Ser pecorino romano, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W rondlu o grubym dnie podsmaż cebulę, seler, cukinię, marchewkę, czosnek i rozmaryn na oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż zmiękną, około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj kapustę włoską, pomidory, bazylię i majeranek, ponownie dopraw solą i pieprzem. Gotuj, aż kapusta zmięknie, około 10 minut.
Dodaj białą fasolę, zwiększ ogień i wlej bulion warzywny, gotując na małym ogniu przez 20 minut. - Wyjmij gałązkę rozmarynu. Dodaj chleb i szpinak, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż zupa zgęstnieje, około 10 minut lub dłużej.
- Rozlej zupę do podgrzanych misek, dopraw solą i pieprzem. Posyp serem i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
Kategorie:
Podobne przepisy
