Cacio-e-peppe z zielonym groszkiem
Głosy: 2
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 600, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 24 G., węglowodany 72 G., błonnik 6 G., cholesterol 56 mg, sód 656 mg, cukier 3 G.
Kalorie 600, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 24 G., węglowodany 72 G., błonnik 6 G., cholesterol 56 mg, sód 656 mg, cukier 3 G.
Zielony groszek nadaje włoskiemu makaronowi „Cacio e Peppe” soczystość, orzeźwiający smak i zdrowe białko roślinne dzięki dodatkowi zielonego groszku i czarnego pieprzu oraz startego sera. Ponieważ czarny pieprz i ser są głównymi składnikami, muszą być one najwyższej jakości: świeżo zmielony czarny pieprz, a zamiast jednego rodzaju sera, dwa – pecorino i parmezan – dla uzyskania wyjątkowo bogatego i wielowymiarowego smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 350 g spaghetti
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 3 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 3/4 szklanki startego parmezanu (około 80 g) + dodatkowo do podania
- 0,5 szklanki startego sera Pecorino Romano (około 6 g) + dodatkowo do podania
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spaghetti, groszek, masło, czarny pieprz, Ser parmezan, Ser pecorino romano, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając zielony groszek 4 minuty przed końcem gotowania. Odlej 1 3/4 szklanki wody, a resztę wylej.
- Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 szklankę wody z makaronu i 2 łyżeczki czarnego pieprzu. Zwiększ ogień i gotuj, aż płyn odparuje o połowę, około 3 minut.
- Dodaj makaron i zielony groszek do patelni i smaż, mieszając, aż będą dobrze pokryte. Zdejmij z ognia i posyp parmezanem, pecorino i pietruszką; mieszaj, aż ser się rozpuści, a sos stanie się kremowy. Jeśli makaron wygląda na zbyt suchy, dodaj pozostałe 3/4 szklanki wody. Posyp każdą porcję startym serem.
Kategorie:
Podobne przepisy
