Warstwowe bułeczki Cacho e Pepe
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 301, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 10 G., węglowodany 27 G., błonnik 1 G., cholesterol 53 mg, sód 403 mg, cukier 1 G.
Kalorie 301, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 10 G., węglowodany 27 G., błonnik 1 G., cholesterol 53 mg, sód 403 mg, cukier 1 G.
Kruche ciasteczka przygotowywane są z pikantnego, maślanego sera pecorino romano i świeżo zmielonego czarnego pieprzu, co nadaje im smak słynnego włoskiego makaronu „cacio e pepe” (ser i pieprz). Te ciasteczka idealnie nadają się na kanapki śniadaniowe, jako dodatek do pieczeni wołowej lub kurczaka, a nawet jako dodatek do sałatki z boczkiem i jajkiem w koszulce na lunch.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu + dodatkowa ilość do posypania
- 1 łyżeczka grubej soli
- 7 łyżek schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę o boku 1 cm
- 1 łyżka + 2 łyżki startego pecorino (ok. 140 g)
- 3/4 szklanki mleka
- 2 łyżki śmietanki kremówki
- Sprzęt specjalny: okrągła foremka do ciastek o średnicy 7,5 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, Ser pecorino romano, mleko, czarny pieprz
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Notatka
Odmierzając mąkę, nasyp ją do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche. - W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, czarny pieprz i sól. Rozetrzyj masło z mąką opuszkami palców, aż utworzy kawałki wielkości ziarnka grochu. Dodaj szklankę pecorino, a następnie delikatnie wmieszaj mleko widelcem, aż powstanie luźne ciasto.
- Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkuj je na prostokąt o grubości 1 cm. Złóż ciasto na trzy części, jak list. Rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 8 x 5 cali i grubości około 1,8 cm. Za pomocą foremki do ciasta wytnij 6 kółek. Złóż skrawki ciasta razem, wytnij 2 kolejne kółka i wyłóż całą masę na przygotowaną blachę do pieczenia.
- Lekko posmaruj powierzchnię ciasta śmietaną, a następnie posyp równomiernie pozostałymi 2 łyżkami pecorino i szczyptą czarnego pieprzu. Piecz, aż bułeczki będą puszyste i złociste, przez 20–22 minuty. Pozostaw do ostygnięcia na kratce na 5 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
