Makaron cavatelli w sosie mięsnym z zielonym groszkiem
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 600, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 25 G., węglowodany 46 G., błonnik 4 G., cholesterol 79 mg, sód 1205 mg, cukier 5 G.
Kalorie 600, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 25 G., węglowodany 46 G., błonnik 4 G., cholesterol 79 mg, sód 1205 mg, cukier 5 G.
Siekana surowa włoska kiełbasa to doskonała baza do sosu mięsnego do włoskiego makaronu. Zawiera już wszystkie niezbędne przyprawy; wystarczy zdjąć osłonki i podsmażyć kiełbasę na patelni z cebulą, koncentratem pomidorowym i odrobiną wytrawnego czerwonego wina. Gdy sos zgęstnieje, wmieszaj osobno ugotowany makaron cavatelli z zielonym groszkiem, a następnie wymieszaj ze startym serem pecorino romano i świeżą pietruszką. Szybki i pyszny włoski makaron jest gotowy!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 surowe, ostre włoskie kiełbaski bez osłonek (ok. 280 g)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
- 0,5 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 450 g makaronu cavatelli
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 0,5 szklanki startego sera Pecorino Romano + dodatkowo do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), cebula, koncentrat pomidorowy, rozmaryn, wino czerwone, makaron cavatappi, groszek, pietruszka, Ser pecorino romano
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Rozdrobnij kiełbasę na patelni i dodaj cebulę. Smaż, rozdrabniając kiełbasę drewnianą łyżką, aż cebula zmięknie, około 8 minut. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż kiełbasa i cebula się zrumienią, około 2 minut.
- Przesuń mieszankę mięsną na brzegi patelni i dodaj koncentrat pomidorowy na środek. Smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aż koncentrat pomidorowy zgęstnieje. Dodaj rozmaryn, a następnie wmieszaj koncentrat pomidorowy do kiełbasy i cebuli. Wlej wino i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż wino odparuje o połowę, około 2 minut. Dodaj 1,5 szklanki wrzącej wody i doprowadź sos do wrzenia. Gotuj, aż sos zgęstnieje, około 5 minut.
- Podczas gdy sos się gotuje, dodaj cavatelli i groszek do pozostałej w garnku wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odłóż 0,5 szklanki wody, a resztę wylej.
- Dodaj cavatelli, groszek i pietruszkę do sosu i doprowadź do wrzenia. Wymieszaj, aby pokryć sos, w razie potrzeby dodając więcej wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt suchy. Zdejmij z ognia, posyp serem i wymieszaj. Rozłóż makaron do misek i posyp serem.
Kategorie:
Podobne przepisy
