Polędwiczka wieprzowa marynowana w kawie z zieloną fasolką
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 384, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 30 G., węglowodany 17 G., błonnik 3 G., cholesterol 88 mg, sód 657 mg, cukier 10 G.
Kalorie 384, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 30 G., węglowodany 17 G., błonnik 3 G., cholesterol 88 mg, sód 657 mg, cukier 10 G.
Marynata z suchej kawy nadaje delikatnej polędwiczce wieprzowej niepowtarzalny smak i aromat. Bogata, lekko gorzka nuta drobno zmielonej kawy jest złagodzona brązowym cukrem i suszonymi przyprawami. Cała ta pyszność rozwija się w zachwycającą skórkę polędwiczki podczas grillowania. Wieprzowina jest grillowana na tej samej blasze co fasolka szparagowa, co oznacza, że zarówno mięso, jak i dodatek są gotowe do podania w tym samym czasie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 polędwiczka wieprzowa o wadze 600 g, w razie potrzeby zdjąć folię
- 2 łyżki drobno zmielonej kawy
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki papryki
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 450 g zielonej fasolki, z przyciętymi końcami
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, zielona fasola, kawa, brązowy cukier, proszek czosnkowy, papryka, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
- W małej misce połącz kawę, brązowy cukier, 1,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, czosnku w proszku, mieloną czerwoną paprykę, kmin rzymski i paprykę. Skrop polędwiczkę wieprzową 2 łyżkami oliwy z oliwek i równomiernie posyp mieszanką przypraw, dokładnie ją wklepując. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 30 minut.
- Wymieszaj fasolę w dużej misce z 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, tak aby fasola była dobrze pokryta.
- Ułóż polędwiczkę wieprzową na środku dużej żeliwnej patelni lub innej żaroodpornej patelni z grubym dnem i ułóż wokół niej fasolkę szparagową. Wieprzowina powinna leżeć bezpośrednio na patelni, a nie na fasolce szparagowej. Piecz przez 10–12 minut, obracając polędwiczkę wieprzową i mieszając fasolkę szparagową w połowie pieczenia, aż termometr do mięsa wbity w środek polędwiczki wskaże temperaturę 63°C, a fasolka szparagowa będzie miękka i lekko przypieczona.
- Odstaw wieprzowinę na 10 minut przed pokrojeniem w poprzek włókien. Podawaj z zieloną fasolką.
Kategorie:
Podobne przepisy
