Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przed grillowaniem polędwiczkę wieprzową otwiera się, cienko rozbija i marynuje przez kilka minut w mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, startego czosnku i papryki. Wystarczy zaledwie 10 minut, aby delikatne mięso nabrało pikantnego smaku. Następnie polędwiczkę grilluje się, cienko kroi i podaje z sycącą bliskowschodnią sałatką tabbouleh. Aby ją przygotować, gotowany bulgur miesza się z posiekaną świeżą miętą, dymką i pokrojonym w kostkę arbuzem, które w połączeniu z ziołami nadają potrawie soczysty i orzeźwiający smak.

Składniki:

• 1 szklanka bulguru
• 1/4 szklanki + 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do grillowania
• Sok z 2 cytryn + ćwiartki cytryny do podania
• 2 ząbki czosnku, starte
• 2 łyżeczki papryki
• 1 duża polędwiczka wieprzowa (ok. 0,6 kg)
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 2 szklanki pokrojonego w kostkę arbuza
• 1 szklanka drobno posiekanej świeżej mięty
• 4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

polędwica wieprzowa, wieprzowina, kasza bulgur, sok z cytryny, Arbuz, papryka, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Ugotuj bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu; dobrze odcedź i przełóż do dużej miski.
Krok 2
• W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z 1 cytryny, czosnek i paprykę. Rozłóż polędwiczkę wieprzową na półokrągło: natnij ją wzdłuż, pozostawiając 1 cm (0,5 cala) nienaciętego kawałka. Rozłóż polędwicę jak książkę i delikatnie spłaszcz ją dłońmi. Połóż na wierzchu kawałek folii spożywczej i rozbijaj mięso płaską stroną tłuczka do mięsa lub patelni, aż grubość mięsa wyniesie 1 cm (0,5 cala); usuń folię. Przełóż wieprzowinę do płytkiego naczynia do pieczenia, dopraw solą i pieprzem, a następnie natrzyj całą powierzchnię olejem czosnkowym. Odstaw na 10 minut.
Krok 3
• Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj wieprzowinę, aż pojawią się chrupiące ślady grilla, około 6 minut z każdej strony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw.
Krok 4
• Dodaj pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek, sok z pozostałej cytryny, ocet, arbuza, miętę i dymkę do miski z bulgurem; wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z sosem tabbouleh z arbuza i ćwiartkami cytryny.

Głosy: 1