Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 pierogów

Pierożki na parze z krewetkami - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 330 g krewetek królewskich, obranych, wypatroszonych i drobno posiekanych
• 1/3 szklanki obranego i drobno posiekanego jicama (warzywa korzeniowego z rodziny bobowatych) lub kasztanowca wodnego
• 36 okrągłych plastrów ciasta na pierogi, rozmrożonych
• 1 białko jaja
• 2 zielone cebulki, drobno posiekane
• 1,5 łyżki mąki kukurydzianej
• 1,5 łyżeczki chińskiego wina ryżowego lub wytrawnego sherry
• 3/4 łyżeczki ciemnego oleju sezamowego
• Sól gruba
• 1/2 łyżeczki cukru
• Szczypta mielonego białego pieprzu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, ciasto przaśne, jicama, zielona cebula, biały pieprz w ziarnach, ocet ryżowy, sherry

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużej misce lekko ubij białko. Dodaj krewetki, jicamę, dymkę, mąkę kukurydzianą, wino ryżowe, olej sezamowy, ¾ łyżeczki soli, cukier i pieprz. Dokładnie mieszaj przez 1 minutę, aż mieszanina lekko zgęstnieje, przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Krok 2
• Połóż jedną kulkę ciasta na czystej powierzchni (pozostałe przykryj wilgotnym ręcznikiem, aby zapobiec ich wysychaniu). Ponownie wymieszaj mieszankę z krewetkami, a następnie nałóż 1 czubatą łyżeczkę mieszanki na środek kulki.
  
  Zwilż palce zimną wodą i zwilż brzegi pierożka. Złóż go na pół i mocno zlep brzegi. Gotowy pierożek połóż na blasze do pieczenia. Przykryj wilgotną ściereczką i uformuj pozostałe pierożki.
Krok 3
• Wlej 0,5 cm wody do dużej patelni i zagotuj. Ułóż pierożki pojedynczą warstwą na dnie i gotuj przez 5 minut, aż będą całkowicie ugotowane. (Jeśli woda wyparuje, dodaj kolejne 2 łyżki). Ostrożnie przełóż pierożki na talerz.
Krok 4
• Sos Ponzu:
  W małej misce wymieszaj 3 łyżki soku z cytryny sos ponzu, 1 łyżeczka sosu sojowego, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego i 1 zielona cebulka, posiekana.

Głosy: 3