Bułeczki na parze z nadzieniem marchewkowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Bułeczki marchewkowe na parze

Czas: 4 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 16

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 167, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 4 G., węglowodany 29 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 286 mg, cukier 8 G.

Przygotuj puszyste, delikatne bułeczki na parze z nadzieniem marchewkowym. Aby je przygotować, upiecz marchewki w piekarniku i wymieszaj je z orzeszkami ziemnymi, dymką, sosem sriracha i sosem teriyaki. Nadzienie jest słodkie i pikantne z nutą ostrości. Po całkowitym ostygnięciu zawiń nadzienie w ciasto i ugotuj bułeczki na parze. Podawaj jako przystawkę lub jako dodatek do innych dań azjatyckich.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułki

1 szklanka ciepłej wody
2 i 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
6 łyżek stołowych + 1 łyżeczka Sahary
2 szklanki mąki pszennej + dodatkowa ilość do obróbki ciasta
1 szklanka mąki do ciast
3/4 łyżeczki grubej soli
2 łyżki oleju rzepakowego i trochę więcej do natłuszczenia miski

Pożywny

600 g marchewek (5–7 dużych), pokrojonych na kawałki o boku 1 cm.
1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki grubej soli
6 łyżek sosu teriyaki
1/4 szklanki solonych prażonych orzeszków ziemnych, plus dodatkowa ilość do posypania
1 łyżka octu ryżowego
6 zielonych cebulek, posiekanych + dodatkowa porcja do podania
Sos sriracha do podania
Sos teriyaki do podania
Sprzęt specjalny:duży koszyk do gotowania na parze

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, mąka do ciast, marchew, Sos sriracha, sos teriyaki, zielona cebula, ocet ryżowy, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj wodę, drożdże i 1 łyżeczkę cukru, a następnie odstaw na około 5 minut, aż na wierzchu utworzy się piana.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i pozostałe 6 łyżek cukru. Wlej mieszankę drożdżową i masło i zagnieć ciasto. Wyłóż je na blat roboczy i zagniataj, podsypując mąką w razie potrzeby, aż ciasto będzie gładkie i lekko klejące, około 5 minut.

Umieść ciasto w naoliwionej misce, obracaj ją, aby pokryło się olejem, przykryj miskę folią spożywczą lub wilgotnym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 2 godzin.
Pożywny:

Podczas gdy ciasto rośnie, rozgrzej piekarnik do 220°C. Umieść marchewki w naczyniu do pieczenia, skrop oliwą i dopraw solą. Piecz do miękkości, 30–35 minut; pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.

Notatka szefa kuchni

Wolę piec marchewki w naczyniu z rantem. Mam wtedy więcej miejsca na pozostałe składniki nadzienia i nie muszę przekładać ich do miski.
Dodaj sos teriyaki, orzeszki ziemne, ocet ryżowy, dymkę, skrop sosem sriracha i wymieszaj. Odstaw na bok i pozwól nadzieniu ostygnąć. Nie szkodzi, jeśli będzie jeszcze lekko ciepłe podczas składania bułek.

Notatka
Nadzienie można przygotować dzień przed pieczeniem bułeczek i przechowywać przykryte w lodówce.
Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na czystą powierzchnię roboczą i podziel na 16 bułeczek. Trzymaj bułeczki przykryte, podczas gdy będziesz pracować nad jedną. Rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 10–13 cm, nałóż na niego około 2 czubate łyżki nadzienia i zlep brzegi. Ułóż na kwadracie papieru do pieczenia o boku 7,5 cm. Złóż pozostałe bułeczki w ten sam sposób. Ułóż je na kawałkach papieru do pieczenia w koszyku do gotowania na parze, zachowując odstępy 2,5–5 cm. Jeśli parowar nie zmieści wszystkich bułeczek na raz, piecz je partiami. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Zagotuj duży garnek z osoloną wodą na dużym ogniu (woda powinna sięgać prawie do koszyka do gotowania na parze). Dodaj koszyk do gotowania na parze i gotuj bułki na parze, aż będą lekkie i puszyste, około 45 minut.
Przed podaniem polej bułki sosem sriracha, posyp orzeszkami ziemnymi i dymką. Zanurz w sosie teriyaki i delektuj się!

Notatka
Resztki można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub w zamrażarce przez kilka miesięcy. Przed podaniem zawiń bułki w wilgotny ręcznik papierowy i podgrzej w kuchence mikrofalowej.