Orzotto z zielonym groszkiem

Głosy: 2

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten włoski makaron w kremowym sosie przygotowuje się tą samą techniką, co tradycyjne risotto, z tą różnicą, że ryż zastąpiono makaronem orzo (ryż długoziarnisty). Danie gotuje się, stopniowo dodając wytrawne białe wino, następnie bulion drobiowy, a po ugotowaniu makaronu dodaje się wszystkie pozostałe składniki, w tym śmietanę kremówkę, starty parmezan i zielony groszek. Jeśli gotujesz dla dzieci, możesz użyć bulionu drobiowego zamiast wina, ale to wytrawne białe wino nadaje orzotto jego wykwintny smak. Dzięki temu Twoje risotto z orzo stanie się daniem o jakości restauracyjnej.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki makaronu orzo
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula pokrojona w kostkę
1/4 szklanki wytrawnego białego wina (lub bulionu z kurczaka)
3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
0,5 szklanki mrożonego zielonego groszku, rozmrożonego
1/3 szklanki startego parmezanu + dodatkowo do posypania
2 łyżki cienko pokrojonej świeżej bazylii
1/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka startej skórki z cytryny + sok z 1 cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron orzo, białe wino, groszek, Ser parmezan, krem, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie aromatyczna i przezroczysta, około 2 minut. Dodaj makaron orzo i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 2 minuty. Wlej wino (lub bulion) i gotuj, aż całkowicie się wchłonie, około 1 minuty.
Stopniowo dodawaj 3 szklanki bulionu drobiowego, często mieszając. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn prawie się wchłonie, a makaron będzie miękki, 8-10 minut. Zdejmij z ognia.