Czas: 8 godzin i 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Czerwona fasola z ryżem to sztandarowe danie kuchni kreolskiej Luizjany. Czerwona fasola jest gotowana w wolnowarze z kiełbasą andouille, wędzoną golonką, przyprawami i warzywami do miękkości, a sos jest bogaty, o wędzonym, pikantnym smaku. Podawaj fasolę z ryżem na ugotowanym ryżu długoziarnistym. Udekoruj dymką i delektuj się.

Składniki:

• 450 g suchej czerwonej fasoli
• 220 g kiełbasy andouille, pokrojonej w plasterki
• 3 łodygi selera, posiekane
• 1 wędzona golonka wieprzowa
• 1 średnia cebula, posiekana
• 1 duża zielona papryka, posiekana
• 1 łyżka chili w proszku
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
• 0,5 łyżeczki proszku cebulowego
• 0,5 łyżeczki papryki
• 0,5 łyżeczki brązowego cukru
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 8 szklanek ugotowanego ryżu długoziarnistego do podania
• 4 zielone cebulki, posiekane

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czerwona fasola, ryż długoziarnisty, kiełbasa andouille, wieprzowina, słodka papryka, seler, zielona cebula, brązowy cukier, suszona cebula, proszek czosnkowy, przyprawa chili, mielony pieprz cayenne, kminek, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W wolnowarze połącz fasolę, andouille, seler, golonkę wieprzową, cebulę, paprykę, proszek chili, kminek, czosnek w proszku, pieprz cayenne, cebula w proszku, papryka, brązowy cukier i 2 łyżeczki soli. Dodaj bulion z kurczaka i 2 szklanki wody i wymieszaj.
Krok 2
• Gotować na dużym ogniu, aż fasola będzie miękka, od 6 do 8 godzin. Doprawić solą do smaku. Podawać z ryżem, udekorowaną dymką.

Głosy: 1

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.