Ziemniaki z papryką i rapini

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 186, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 6 G., węglowodany 19 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 177 mg, cukier 1 G.

Brokuły rabe doskonale komponują się z ciepłym, głębokim smakiem wędzonej papryki. Podprażenie papryki w oleju dodatkowo wzmacnia jej smak, ale nie przesadzaj, bo przyprawy staną się gorzkie. Jeśli masz pod ręką cytrynę, zetrzyj odrobinę skórki bezpośrednio na patelnię, a następnie wymieszaj.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 pęczek rapini (350-450 gr.)
350 g małych, młodych ziemniaków w skórce, dokładnie umytych (o wielkości ok. 4 cm)
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek + więcej w razie potrzeby
2 łyżeczki wędzonej papryki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, rapini, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Napełnij patelnię o głębokości 30 cm (12 cali) wodą do wysokości 5 cm (2 cali) i zagotuj. Przytnij końcówki łodyg rabe o 0,5 cm (ponieważ mogą być suche) i wyrzuć.
Dodaj 1 łyżkę soli i posiekany rzodkiewkę do wrzącej wody. Gotuj, aż łodygi będą miękkie po nakłuciu nożem, przez 4-5 minut. Przełóż szczypcami do durszlaka, aby odsączyć nadmiar wody. Gdy rzodkiewka lekko ostygnie, odciśnij jak najwięcej wody i pokrój na kawałki o długości 2-5 cm. Zachowaj pół szklanki wody z gotowania.

Pokrój ziemniaki na ćwiartki i pokrój czosnek w cienkie plasterki. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj ziemniaki, przecięciem do dołu, i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 4 minut. Odwróć je szczypcami lub łyżką cedzakową i smaż do uzyskania złocistego koloru, kolejne 3-4 minuty.
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj czosnek i mieszaj, aż lekko zmięknie, około 1 minuty. Dodaj paprykę i mieszaj, aż ziemniaki będą pokryte sosem, około 30 sekund. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodaj odłożoną wodę z rapini i doprowadź do wrzenia. Przykryj i gotuj ziemniaki, aż będą miękkie po nakłuciu nożem, około 5 minut. Jeśli w garnku jest jeszcze dużo wody, zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i zmniejsz, aż pozostaną tylko 2-3 łyżki płynu, wystarczająco, aby przykryć rapini. Dodaj pokrojone rapini do garnka i wymieszaj, aby pokryć sosem. Skrop obficie oliwą z oliwek i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania zimowe / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Dania z kapusty / Dania z brokułów / Food Network - przepisy

Podobne przepisy