Fusilli z pesto dyniowym i rapini

Głosy: 2

Jak zrobić fusilli z dynią i pesto rapini

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 430, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 15 G., węglowodany 59 G., błonnik 7 G., cholesterol 4 mg, sód 613 mg, cukier 0 G.

Rozkoszuj się pysznym połączeniem słodkiej pieczonej dyni i pikantnego pesto z rapini w tym sycącym, jesiennym makaronie. Rapini to liściasta odmiana brokuła, szeroko stosowana w kuchni śródziemnomorskiej. Ma lekko gorzkawy smak i doskonale nadaje się jako pesto do makaronu. Po zblanszowaniu liści dodaj do makaronu trochę rapini w całości. Rezultat jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy i bogaty w błonnik.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mała dynia żołędziowa (ok. 600 g), przekrojona na pół, usunięta z pestkami i pokrojona na kawałki o długości 4 cm.
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
0,5 łyżeczki + szczypta płatków czerwonej papryki
1 mały pęczek rapini, przycięty i posiekany
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
1 ząbek czosnku
1/4 łyżki startego parmezanu
200 g makaronu fusilli (spirale)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spiralny fusilli, rapini, sos pesto, Ser parmezan, orzechy włoskie, dynia żołędziowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Zagotuj wodę w dużym garnku i dopraw solą. Wymieszaj dynię z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i szczyptą płatków czerwonej papryki. Umieść na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz, mieszając w połowie pieczenia, aż dynia będzie złocistobrązowa i miękka, około 30 minut.
W międzyczasie wrzuć rapni do wrzącej wody i gotuj, aż będzie jasnozielone i miękkie, około 2 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż do durszlaka i przelej zimną wodą z kranu, aby zatrzymać gotowanie; odcedź. Zachowaj wodę z gotowania. W robocie kuchennym połącz 1 szklankę rapni, orzechy włoskie, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i pozostałą 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki. Drobno posiekaj. Dodaj 2 łyżki wody i pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i miksuj pulsacyjnie, aż masa będzie gęsta i gładka. Dodaj 2 łyżki sera i miksuj pulsacyjnie, aby równomiernie rozprowadzić.

Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odlej 1 szklankę wody i wylej pozostałą wodę z gotowania. Przełóż makaron z powrotem do garnka, dodaj pozostałą rabe i 1/2 szklanki wody z gotowania. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie gorący, około 1 minuty.
Wmieszaj pesto, w razie potrzeby dodając więcej wody z makaronu, aby zapobiec wysychaniu sosu; dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj dynię i delikatnie wymieszaj. Rozłóż do misek i posyp pozostałymi 2 łyżkami sera i czarnym pieprzem do smaku.

Kategorie: