Włoska kanapka prasowana z rapini i wędlinami
Głosy: 1
Czas: 4 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 537, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 29 G., węglowodany 37 G., błonnik 6 G., cholesterol 62 mg, sód 1658 mg, cukier 5 G.
Kalorie 537, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 29 G., węglowodany 37 G., błonnik 6 G., cholesterol 62 mg, sód 1658 mg, cukier 5 G.
Ta ogromna kanapka wystarczy dla kilku osób. Duszona rabe sprawia, że jest super wilgotna, a połączenie włoskich przysmaków – prosciutto, salami, mortadeli i sera provolone – jest niesamowicie pyszne, z pikantnym akcentem dzięki cierpkim, pikantnym marynowanym papryczkom wiśniowym. Pozostaw kanapkę pod prasą na kilka godzin, pokrój i podawaj jako przystawkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 pęczek (ok. 600 g) rapini, pokrojony na kawałki 1 cm.
- 1/2 szklanki drobno pokrojonych marynowanych ostrych papryczek wiśniowych, grubo posiekanych + 3 łyżki zalewy ze słoika
- 1 duży bochenek chleba sezamowego z semoliny (ok. 35 x 10 cm, ważący ok. 280 g)
- 150 g cienkich plasterków provolone
- 110 g cienkich plasterków szynki prosciutto
- 110 g cienkich plasterków salami
- 110 g cienkich plasterków mortadeli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: rapini, papryczka chili, pieczywo białe, kiełbasa mortadela, ser provolone, salami, szynka parmeńska, szynka suszona
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wlej 1/4 szklanki oliwy z oliwek na dużą patelnię, dodaj cienko pokrojony czosnek i rozgrzej na średnim ogniu. Gdy czosnek zacznie się lekko rumienić, dodaj rapini, ¾ łyżeczki soli i kilka ziaren świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć sosem. Przykryj patelnię i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu, aż łodygi rapini zmiękną, przez 6-8 minut. Zdejmij pokrywkę i zwiększ ogień do średniego. Dodaj zalewę z papryczki wiśniowej i gotuj, aż płyn odparuje, przez kolejne 3-4 minuty. Przełóż do miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przekrój chleb na pół w poziomie i połóż obie połówki przeciętą stroną do góry. Wydrąż trochę miąższu z obu połówek (odłóż na później), pozostawiając skórkę o grubości 1,25 cm. Skrop obie połówki odrobiną oliwy z oliwek. Ułóż połowę rapini na dolnej połówce. Na wierzchu ułóż papryczki wiśniowe, provolone, prosciutto, salami, mortadelę i resztę rapini.
- Zawiń szczelnie w pergamin, papier woskowany lub folię spożywczą i w razie potrzeby zwiąż sznurkiem. Połóż na wierzchu ceglaną lub żeliwną patelnię i schłódź w lodówce przez co najmniej 3 godziny pod ciśnieniem. Doprowadź kanapkę do temperatury pokojowej około 45 minut przed podaniem.
Notatka
Jako prasa najlepiej sprawdzi się cegła o wadze 2 kg. W razie potrzeby można ją owinąć folią aluminiową.
Kategorie:
Podobne przepisy
