Chili z kawałkami wołowiny

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 696, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 49 G., węglowodany 57 G., błonnik 15 G., cholesterol 137 mg, sód 1585 mg, cukier 10 G.

Chili con carne najczęściej przygotowuje się z mielonej wołowiny, ale w tym przepisie Ree Drummond zdecydowała się dodać pokrojoną w kostkę wołowinę. Zajmuje to trochę więcej czasu, ale efekt jest tego wart: jędrne, delikatne kawałki wołowiny w bogatym, rozgrzewającym sosie. Czy może być coś pyszniejszego w chłodny dzień?!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki solonego masła
2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu + więcej do smaku
0,5 szklanki mąki
900 g karkówki wołowej, pokrojonej w kostkę o boku 2,5 cm.
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 słoiki sosu pomidorowego (po 400 gramów każdy)
2 łyżki stołowe proszek chili
1 łyżka proszku ancho
1 łyżka stołowa mielonego kminku
3-4 krople ostrego sosu
Jedna butelka (0,33 l) piwa
Jedna puszka (452 g) fasoli czerwonej w puszce, wypłukanej
Jedna puszka (452 g) fasoli pinto, wypłukanej
Jedna puszka (452 g) fasoli czarnej w puszce, wypłukanej
1,5 szklanki kwaśnej śmietany
1–2 posiekane papryczki chipotle + 2 łyżki sosu adobo
Pół czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
0,5 szklanki świeżych liści kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sos pomidorowy, kolendra, przyprawa chili, kminek, papryka ancho, ostry sos, papryczki chipotle w sosie adobo, piwo jasne, czarna fasola, fasola pinto, Fasola czerwona

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu rozgrzej masło i oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
Dodaj sól i pieprz do mąki w misce i wymieszaj. Dopraw mięso solą i pieprzem, a następnie obtocz je w mące. Gdy masło się roztopi, włóż mięso na patelnię i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony. Dodaj czosnek i wymieszaj. Dodaj sos pomidorowy, chili w proszku, kmin rzymski i ostry sos i wymieszaj. Dodaj piwo, fasolę i 1 szklankę gorącej wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie, przez 2-3 godziny.

W międzyczasie połącz śmietanę, chili chipotle i sos adobo w małej miseczce do uzyskania gładkiej konsystencji. Spróbuj chili i dopraw w razie potrzeby. Podawaj chili polane śmietaną chipotle. Udekoruj czerwoną cebulą i kolendrą.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania jesienne / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / Kuchnia meksykańska / Ree Drummond

Podobne przepisy