Puree ziemniaczane z brukwią i cytryną
Głosy: 1
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ten przepis pomoże Ci przygotować zdrowe, pyszne i efektowne puree ziemniaczane, idealne na świąteczny stół, jako dodatek do każdego dania mięsnego lub rybnego. Aby je przygotować, połącz równe części ziemniaków i brukwi, zagotuj i rozgnieć, dodając śmietanę i masło. Aby uzyskać bardziej puszyste i gładkie puree, użyj sita lub tłuczka do ziemniaków zamiast tłuczka do ziemniaków. Osobno podsmaż bułkę tartą z ziołami i skórką z cytryny i posyp nią puree przed podaniem. Nabierze ono przyjemnej chrupkości i lekko cytrusowego smaku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kg brukwi, obranej i pokrojonej na kawałki o długości 5 cm.
- 1 kg ziemniaków obranych i pokrojonych na 4 części
- 175 g masła w temperaturze pokojowej
- 1,5 szklanki lekkiej śmietanki, ciepłej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1,5 łyżki startej skórki z cytryny
- 8 szczypiorków, posiekanych, plus dodatkowe całe łodygi do podania
- 1/3 szklanki drobno posiekanej pietruszki
- 1,5 szklanki świeżej bułki tartej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, Szwed, zielona cebula, skórka cytrynowa, krem, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż brukiew i ziemniaki do dużego rondla, zalej zimną, dobrze osoloną wodą i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, około 30 minut.
- Odcedź wodę i postaw garnek z warzywami na małym ogniu. Dodaj 8 łyżek masła. Rozgnieć warzywa tłuczkiem do ziemniaków, przeciśnij przez sito lub przez tłuczek do ziemniaków na gładką masę, dodając ciepłą śmietanę i 2 łyżeczki soli. Trzymaj w cieple, przygotowując bułkę tartą.
- Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozpuść pozostałe 4 łyżki (60 g) masła z oliwą z oliwek. Dodaj skórkę z cytryny i dymkę. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aż do uzyskania aromatu. Dodaj pietruszkę i bułkę tartą i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż do równomiernego zrumienienia, przez kolejne 3 do 4 minut (jeśli bułka tarta przypala się zbyt szybko, zmniejsz ogień).
- Aby podać, przełóż puree do dużego, płytkiego naczynia i posyp bułką tartą. Udekoruj posiekaną dymką (aby uzyskać zwinięte szczypiorki, pokrój je w cienkie plasterki i włóż do lodowatej wody).
Kategorie:
Podobne przepisy
