Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami

Głosy: 1

Jak zrobić zapiekankę z kurczakiem i grzybami

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 418, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 46 G., węglowodany 32 G., błonnik 3 G., cholesterol 92 mg, sód 440 mg, cukier 6 G.

Amerykańskie danie w cieście (po angielsku) zapiekanka Zapiekanka w garnku (znana również jako „pot pie”) to zamknięte ciasto francuskie z nadzieniem warzywno-mięsnym, tradycyjnie pieczone w garnku lub naczyniu żaroodpornym. Można ją jednak przygotować również w osobnych foremkach, co sprawia, że danie jest bardziej efektowne i atrakcyjne. Napełnij foremki gulaszem warzywno-kurczakowym i przykryj warstwami ciasta filo przyciętymi do odpowiednich rozmiarów. Łatwiej to zrobić, umieszczając foremki na cieście i obrysowując brzegi ostrym nożem. Po upieczeniu w piekarniku otrzymasz pyszne ciasto francuskie z chrupiącą skórką i pysznym nadzieniem warzywno-kurczakowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 piersi z kurczaka z kością i bez skóry (ok. 0,8 kg)
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
3 duże marchewki pokrojone w plasterki o grubości 1 cm (1 1/2 szklanki)
8 pieczarek pokrojonych na 4 kawałki
2 łodygi selera, pokrojone na kawałki o grubości 1 cm.
0,5 szklanki małych rzepek, pokrojonych na pół lub na ćwiartki, jeśli są duże
1 szklanka mrożonej cebulki perłowej, rozmrożonej
1/4 szklanki mąki
1 łyżka posiekanej pietruszki
2 łyżeczki posiekanego koperku
0,5 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
3 arkusze ciasta filo
Papryka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, pieczarki, marchew, seler, rzepa, ciasto filo, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Skropić oliwą z oliwek 4 foremki (o pojemności 240 ml).
Umieść piersi kurczaka w średnim rondlu, zalej bulionem (tyle, aby przykrył kurczaka) i doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki w dotyku, około 15 minut.

Wyjmij kurczaka z bulionu; nie odcedzaj go. Gdy ostygnie na tyle, że można go wziąć do ręki, pokrój pierś na kawałki wielkości kęsa, usuwając kości. (Jeśli niektóre kawałki są nadal różowe, nie martw się; upieką się w piekarniku).
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj marchewkę, pieczarki, seler i rzepę, dopraw solą do smaku i smaż, aż warzywa nabiorą złocistego koloru, około 8 minut. Dodaj cebulę i smaż przez około 1 minutę. Wmieszaj mąkę i smaż przez 1 minutę.
Wlej odłożony bulion drobiowy i mieszaj, aż się zagotuje. Zmniejsz nieco ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 5-6 minut. Dodaj pierś z kurczaka, pietruszkę, koperek, skórkę z cytryny i pieprz, a następnie zdejmij z ognia.
Rozłóż 3 płaty ciasta filo na blacie roboczym, skrapiając każdą warstwę oliwą z oliwek. Ostatnią warstwę posyp solą, czarnym pieprzem i papryką. Przetnij stosik na pół w poprzek i ułóż je jeden na drugim, aby utworzyć 6 warstw.
Nożyczkami lub nożem do obierania wytnij z ciasta 4 okręgi, tak aby pasowały do otworu w każdej foremce. Podziel farsz z kurczaka równomiernie pomiędzy foremki i przykryj ciastem. Piecz, aż nadzienie się zagotuje, kurczak będzie upieczony, a ciasto chrupiące i złocistobrązowe, około 10-12 minut.

Kategorie:

przepis / Dania niskokaloryczne / Dania dla diabetyków / Niska zawartość tłuszczu / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Kolacja / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy