Kurczak satay z pikantnym sosem orzechowym

Głosy: 1

Jak zrobić kurczaka satay z pikantnym sosem orzechowym

Czas: 2 godziny 33 minuty
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 225, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 1,5 G., białka 22 G., węglowodany 15 G., błonnik 2 G., cholesterol 44 mg, sód 654 mg, cukier - G.

Satay (lub sate) to popularne azjatyckie danie uliczne, składające się z małych grillowanych szaszłyków, często podawanych z sosem orzechowym. Te szaszłyki idealnie nadają się na piknik i najłatwiej je przygotować z cienkich pasków kurczaka. Marynata z sosu rybnego, sosu sojowego, soku z limonki, trawy cytrynowej i imbiru nadaje tej przystawce wyjątkowy, wyrazisty azjatycki smak. Użyj jej do zamarynowania kurczaka, a część pysznej marynaty można wykorzystać jako dressing do prostej sałatki z kapusty z groszkiem cukrowym. Ugrilluj kurczaka na drewnianych szaszłykach i podawaj z soczystą sałatką i pikantnym sosem orzechowym z masła orzechowego i mleka kokosowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Szaszłyk

2 łyżki sosu rybnego
1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łodygi świeżej trawy cytrynowej, pokrojone w cienkie plasterki (opcjonalnie)
2 łyżki nektaru z agawy
1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości soli
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
0,5 łyżeczki płatków papryczki chili
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
450 g piersi lub ud kurczaka bez skóry i kości
2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do smażenia
1/4 małej kapusty pekińskiej, poszatkowanej (około 3 szklanek)
170 g groszku cukrowego, pokrojonego w cienkie plasterki
1/4 szklanki liści kolendry
Pikantny sos orzechowy do podania, przepis poniżej

Gorący sos orzechowy

3 łyżki masła orzechowego o obniżonej zawartości tłuszczu
1/4 szklanki mleka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu
2 łyżeczki sosu rybnego
1-2 łyżeczki ostrego sosu czosnkowego
1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
1 łyżka nektaru z agawy
Sprzęt specjalny: 24 drewniane szpikulce

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sos rybny, wapno, trawa cytrynowa, Nektar z agawy, sos sojowy, korzeń imbiru, płatki czerwonej papryki, czosnek, piersi z kurczaka, udka z kurczaka, Kapusta pekińska (Napa), groszek cukrowy, kolendra, Masło orzechowe, mleko kokosowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj sos rybny, sok z limonki, trawę cytrynową, nektar z agawy, sos sojowy, imbir, płatki chili i czosnek (powinno wyjść 3/4 szklanki). Wlej 1/2 szklanki marynaty do płytkiego naczynia do pieczenia; pozostałą 1/4 szklanki odłóż. Pokrój kurczaka w cienkie paski pod lekkim kątem. Umieść kurczaka w marynacie w naczyniu do pieczenia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Odcedź odłożoną marynatę do dużej miski; wymieszaj z olejem roślinnym. Dodaj poszatkowaną kapustę, groszek i kolendrę; przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki do momentu podania.

Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury; namocz około 24 szaszłyki w wodzie przez 20 minut. Nabij kurczaka na szaszłyki. Lekko natłuść ruszt grilla olejem; grilluj kurczaka partiami, aż będzie dobrze wysmażony, około 3-4 minuty z każdej strony. Wymieszaj surówkę; podawaj z kurczakiem i pikantnym sosem orzechowym.

Pikantny sos orzechowy:

Wymieszaj wszystkie składniki w misce, dodając 1 łyżkę wody i ubijaj do uzyskania gładkiej masy.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piknik / Szybkie przekąski / Łatwe przepisy na kurczaka / Dania imprezowe / Przystawki / Przystawki mięsne / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Podobne przepisy