Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 20 szt.

Satay to miniaturowe szaszłyki popularne w Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie w Malezji i Indonezji, gdzie są szeroko sprzedawane zarówno na ulicy, jak i w restauracjach. Małe kawałki mięsa marynuje się w przyprawach, nabija na drewniane szpikulce, grilluje i podaje jako przystawkę z sosami. Najpopularniejszym sosem do satay jest sos orzechowy. Jest on przygotowywany z pasty orzechowej zmieszanej z mlekiem kokosowym, sokiem z limonki i przyprawami. Paluszki z kurczaka – delikatne kawałki mięsa odcięte z końcówek piersi kurczaka – doskonale nadają się na same szaszłyki. Szybko się marynują i można je również szybko grillować. Podawaj satay gorące na szpikulcach lub schłodzone z egzotycznym dipem orzechowym.

Składniki:

Zaspokoić

• 1 kg paluszków z kurczaka
• 1 szklanka jogurtu
• 1 łyżka proszku curry
• 4 krople ostrego sosu lub do smaku
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 szalotka, posiekana
• 2,5 cm korzenia imbiru, drobno posiekanego

Sos orzechowy

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżka proszku curry
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 szalotka, posiekana
• 2,5 cm korzenia imbiru, drobno posiekanego
• 0,5 szklanki kremowego masła orzechowego
• 0,5 szklanki mleka kokosowego
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 0,5 łyżeczki ostrego oleju chili
• Sok z 2 limonek
• 0,5 szklanki gorącej wody
• 0,5 szklanki posiekanej kolendry do podania
• Sprzęt specjalny: 20 drewnianych szpikulców

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, jogurt, curry, ostry sos, czosnek, szalotki, korzeń imbiru, Masło orzechowe, mleko kokosowe, sos sojowy, brązowy cukier, olej chili, wapno, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zaspokoić: Pokrój paluszki kurczaka na kawałki o długości 5 cm (2 cale) i umieść je w dużym pojemniku. W małej misce połącz jogurt, proszek curry, ostry sos, czosnek, szalotkę, imbir i szczyptę soli. Zalej kurczaka mieszanką, przykryj i odstaw do lodówki na 1-2 godziny, aby się zamarynował.
Krok 2
• W międzyczasie namocz drewniane szaszłyki w wodzie.
Krok 3
• Kiedy kurczak będzie gotowy, rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu.
Krok 4
• Wyjmij kurczaka z marynaty i nabij po 2 kawałki na każdy szpikulec. Grilluj kurczaka na patelni grillowej, aż będzie upieczony i pojawią się na nim ślady grilla, 3-4 minuty z każdej strony. Pozostaw do ostygnięcia. Przykryj kurczaka i wstaw do lodówki.
Krok 5
• Sos orzechowy: Rozgrzej olej w małym rondlu. Dodaj curry, czosnek, szalotkę i imbir i smaż, aż aromat się rozpuści. Przełóż mieszankę przypraw do blendera i dodaj masło orzechowe, mleko kokosowe, sos sojowy, brązowy cukier, ostry olej chili, sok z limonki i szczyptę soli. Zmiksuj, dodając stopniowo gorącą wodę, aby rozrzedzić sos do uzyskania gładkiej konsystencji. Przełóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki.
Krok 6
• Aby podać, umieść miseczkę z sosem orzechowym na środku okrągłego talerza. Ułóż szaszłyki z paluszków kurczaka dookoła miski, stroną z mięsem do dołu. Posyp kolendrą.

Głosy: 1