Grillowane tofu i brokuły z sosem orzechowym

Głosy: 2

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta zdrowa, wegetariańska, inspirowana kuchnią azjatycką przystawka przypadnie do gustu zarówno weganom, jak i mięsożercom, jako coś nowego i nietypowego. Dokładnie odsączone plastry tofu marynuje się przez godzinę w mieszance mleka kokosowego i sosu chili z czosnkiem, imbirem, sosem sojowym i brązowym cukrem, a następnie grilluje, aż pojawią się pyszne ślady grilla. Uzyskany smak jest egzotyczny, harmonijnie łącząc słodkie i wytrawne nuty. Podawaj smażone tofu z grillowanymi brokułami i sosem orzechowo-kokosowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 opakowanie (400 g) tofu twardego, osuszonego
1 główka brokuła
3/4 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego w puszce, dokładnie wymieszać
2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
2 łyżeczki sosu chili-czosnkowego
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1 łyżeczka jasnobrązowego cukru
1/3 szklanki kremowego masła orzechowego
1 łyżka octu ryżowego
2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia grilla
Nasiona sezamu do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, brokuły kapusta, mleko kokosowe, sos chili, Masło orzechowe, ocet ryżowy, sezam

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce połącz mleko kokosowe, sos sojowy, sos chili z czosnkiem, imbir, brązowy cukier oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Dociśnij tofu mocno ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wody, pokrój na osiem plastrów o grubości 1 cm, a następnie ponownie osusz ręcznikami papierowymi. Umieść w małym naczyniu do pieczenia i zalej połową mieszanki kokosowej; przykryj. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 1 godzinę.
W międzyczasie wymieszaj masło orzechowe i ocet z pozostałą mieszanką kokosową do uzyskania gładkiej konsystencji; dopraw solą i pieprzem do smaku i odstaw przed podaniem.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Nasmaruj ruszt olejem roślinnym. Przytnij brokuły i oczyść łodygi; podziel na różyczki. Wymieszaj z olejem roślinnym i dopraw solą.
Grilluj brokuły, obracając je od czasu do czasu, aż będą miękkie i chrupiące, przez 10–15 minut. Wyjmij tofu z marynaty i osusz; dopraw solą. Grilluj tofu, od czasu do czasu delikatnie smarując marynatą, aż pojawią się ślady grilla, około 2 minut z każdej strony. Podawaj tofu z sosem brokułowo-orzechowym. Posyp sezamem.

Kategorie: