Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Letnie roladki z krewetkami i sosem orzechowym - szczegółowy przepis.

Składniki:

Do bułek:

• 12 średnich krewetek (obranych i nieobranych)
• 30 g makaronu ryżowego
• 1 ogórek
• Sól
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżeczki cukru
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• 3 łodygi zielonej cebulki
• 8 arkuszy papieru ryżowego o średnicy 20 cm.
• 1/2 pęczka mięty
• 1/2 pęczka bazylii
• 1/2 pęczka kolendry
• 4 liście sałaty bostońskiej (porwane)

Do sosu do maczania:

• 1/3 szklanki niesolonych orzeszków ziemnych
• 1,5 łyżeczki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki czerwona pasta curry
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru
• 1/2 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
• 1/2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
• 1 łyżka sosu hoisin

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron ryżowy, ogórki, krewetki, zielona cebula, sałata liściasta, sos hoisin, ocet ryżowy, sos rybny, pasta curry, mleko kokosowe, czarny pieprz, mennica, bazylia, Arachid

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj sos: Zmiel orzeszki ziemne w robocie kuchennym. Rozgrzej olej roślinny w rondlu na średnim ogniu. Dodaj pastę curry i smaż przez minutę. Dodaj sos rybny i smaż przez kolejną minutę.
  
  Dodaj posiekane orzeszki ziemne i smaż, mieszając, przez około 4 minuty. Posyp cukrem i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Wlej mleko kokosowe, bulion drobiowy i sos hoisin. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, około 20 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2
• Przygotuj bułki: Napełnij garnek wodą i solą. Dodaj ocet, cukier i czarny pieprz i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj krewetki i gotuj, aż będą różowe, przez 2 minuty. Odcedź i opłucz zimną wodą. Obierz krewetki, a następnie przekrój je na pół wzdłuż i usuń środkową żyłkę. Przykryj i wstaw do lodówki.
Krok 3
• Przygotuj makaron ryżowyOdcedź zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój ogórek i dymkę w cienkie plasterki i wrzuć do miski z łyżeczką soli. Zanurz jeden arkusz papieru ryżowego w ciepłej wodzie, aż stanie się elastyczny (około 30 sekund), a następnie połóż na desce do krojenia i osusz.
  
  Ułóż 3 połówki krewetek na środku tortilli, przykryj makaronem, ziołami, ogórkiem, dymką i sałatą. Zagnij dolną krawędź tortilli nad nadzieniem, a następnie zagnij boki do środka i zwiń w ciasny rulon. Przekrój na pół i podawaj z sosem orzechowym.

Głosy: 5