Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sos ranch z majonezem, kwaśnym mlekiem, przyprawami i świeżymi ziołami dodaje temu daniu bogactwa smaku. Mieszanką tą smaruje się stek z antrykotu przed grillowaniem, a także podaje się ją z sałatką ziemniaczaną z selerem i aromatyczną rukwią wodną. Aby uzyskać soczysty, delikatny i pyszny stek, grilluj go w całości na gorącej patelni, aż będzie średnio wysmażony w środku i chrupiący na zewnątrz. Przed podaniem pokrój mięso w cienkie plasterki w poprzek włókien. Podawaj z sałatką ziemniaczaną i rukwią wodną.

Składniki:

• 450 g czerwonych ziemniaków, pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm.
• 2 łodygi selera, posiekane
• 1/4 szklanki majonezu niskokalorycznego
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
• 1/3 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
• 2 łyżeczki sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka papryki
• 3 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
• 0,7 kg steku z antrykotu, odciąć nadmiar tłuszczu
• 1 pęczek rzeżuchy, z przyciętymi twardymi łodygami

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czerwone ziemniaki, ziemniak, seler, majonez, Musztarda Dijon, kwaśne mleko, kefir, Sos Worcestershire, papryka, szczypiorek, wołowina, rukiew wodna, sos ranczerski

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ziemniaki w średnim rondlu i zalej zimną wodą. Dopraw solą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą w połowie ugotowane, około 15 minut. Odcedź i opłucz ziemniaki pod zimną wodą, aby ostygły, a następnie przełóż do dużej miski i dodaj seler.
Krok 2
• W międzyczasie w dużej misce połącz majonez, musztardę, oliwę z oliwek, maślankę, sos Worcestershire, paprykę i dymkę. Rozprowadź 3 łyżki sosu na całej powierzchni steku. Wymieszaj 1/2 szklanki sosu z ziemniakami i selerem; resztę sosu odstaw na bok.
Krok 3
• Posyp równomiernie 1/2 łyżeczki soli na dużej żeliwnej patelni i rozgrzej na dużym ogniu przez 5 minut. Skrop patelnię odrobiną oliwy z oliwek (około 1/4 łyżeczki). Dodaj stek i smaż, aż będzie dobrze zrumieniony, od 4 do 5 minut. Zmniejsz ogień do średniego; przewróć stek i smaż, aż będzie dobrze zrumieniony z drugiej strony, kolejne 4 do 5 minut, aby uzyskać średnio wysmażony. Przełóż mięso na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien. Wymieszaj rukiew wodną z pozostałym dressingiem. Podawaj ze stekiem i ziemniakami.

Głosy: 1