Czas: 8 godzin 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Niezrównany smak tego steka pochodzi z marynaty piwnej z ziołami i, oczywiście, grillowania na grillu na świeżym powietrzu. Marynuj mięso przez noc, aby było miękkie, a następnie grilluj je z krewetkami i podawaj z grillowaną sałatą rzymską w cierpkim winegrecie. Surf and turf w najlepszym wydaniu!

Składniki:

Stek

• Około 1 kg steku z antrykotu
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
• Połowa żółtej cebuli, posiekanej
• 3 łyżki brązowego cukru
• 0,5 łyżeczki startego korzenia imbiru
• 0,5 szklanki sosu Worcestershire
• 0,5 szklanki sosu sojowego
• 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 liście laurowe
• 1 butelka (0,33 l) ciemnego piwa typu ale lub stout

Krewetki

• 450 g świeżych krewetek, obranych i oczyszczonych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z limonki
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 2 szczypty ostrej papryki (lub chili w proszku)

Sałatka

• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 główki sałaty rzymskiej
• 1 pokrojony pomidor (opcjonalnie)
• 1 plaster czerwonej cebuli (opcjonalnie)
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, korzeń imbiru, brązowy cukier, krewetki, liść laurowy, sok z cytryny, sałata liściasta, pomidory, czerwona cebula, Musztarda Dijon

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Natnij stek na górze i dole. Połącz wszystkie składniki w 4-litrowym woreczku strunowym. Usuń z woreczka jak najwięcej powietrza i marynuj przez noc.
Krok 2
• Wyjmij stek z marynaty, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i smaż stek przez 3 minuty z każdej strony, aż będzie średnio wysmażony. Odstaw na bok i odstaw na 5 minut.
Krok 3
• Krewetki:
  
  Wymieszaj wszystkie składniki w woreczku strunowym i potrząśnij, aby pokryć krewetki. Marynuj krewetki nie dłużej niż 1 godzinę. Wyjmij krewetki z marynaty i umieść na rozgrzanym grillu. Grilluj, obracając raz, aż będą chrupiące i różowe. Podawaj ze stekiem i sałatką.
Krok 4
• Sałatka:
  
  Wymieszaj wszystkie składniki oprócz sałaty rzymskiej, pomidorów i cebuli w misce i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Przekrój główki sałaty rzymskiej na pół wzdłuż i posmaruj odrobiną oliwy z oliwek.
Krok 5
• Ułóż na rozgrzanym grillu i piecz, ostrożnie obracając połówki, aż się zrumienią i będą miały piękne ślady grillowania. Zdejmij sałatę rzymską z grilla i pokrój na kawałki. Przełóż do miski z cebulą i pomidorami, a następnie polej dressingiem. Podawaj ze stekiem i krewetkami.
Krok 6
• Okres pełnienia obowiązków:
  
  Połóż sałatkę na środku szerokiego talerza. Następnie ułóż naprzemiennie plasterki steku i krewetek na brzegach.

Głosy: 1