Karaibski burger

Głosy: 1

Czas: 8 godzin 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten ogromny, soczysty burger składa się z grubego wołowego kotleta i obfitej porcji warzyw duszonych w karaibskim sosie jerk. Marchewki, cukinia i papryka są krojone w słupki równej wielkości i smażone na oliwie z oliwek, a następnie duszone w sosie jerk do miękkości. Sos jerk można przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce; stanie się jeszcze smaczniejszy, gdy odpocznie i smaki się połączą. Same mielone kotlety wołowe nie wymagają żadnych dodatkowych składników poza solą i czarnym pieprzem. Ugrilluj je; aromat grilla węglowego to idealna przyprawa do karaibskiego burgera.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos jerk

0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z 2-3 cytryn)
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1/3 szklanki kupionego w sklepie sos jerk
2 łyżki stołowe Przyprawa Cajun
1-2 łyżki płatków czerwonej papryki
1 mała czerwona papryka, drobno posiekana
1 duża papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno posiekana
3 ząbki czosnku, zmiażdżone

Warzywa

2 łyżki oliwy z oliwek
2 marchewki pokrojone w słupki o długości 7 cm.
1 średnia cukinia, pokrojona w 7 cm paski.
1 mała czerwona papryka, pokrojona w 7 cm paski.

Kotlety

Olej rzepakowy do smarowania grilla
1 kg mielonej wołowiny
4 bułki do burgerów z sezamem, przekrojone na pół w poziomie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sok z cytryny, sos jerk, Przyprawa Cajun, płatki czerwonej papryki, słodka papryka, papryczka jalapeno, czosnek, marchew, cukinia, mielona wołowina, bułki do hamburgerów

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie sosu jerk:

W misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sos jerk, przyprawę Cajun i płatki czerwonej papryki. Dodaj paprykę, jalapeño i czosnek, przykryj i odstaw do lodówki na noc.
Przygotuj warzywa:

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj marchewkę, cukinię i paprykę, dopraw solą i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, około 5 minut. Dodaj 1/4 szklanki przygotowanego sosu jerk i smaż, aż warzywa się zeszkli, kolejne 1-2 minuty. Zdejmij z ognia i przykryj, aby nie wystygło.

Grillowanie kotletów:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt olejem rzepakowym. Uformuj z mielonej wołowiny cztery kotlety o grubości 2 cm i obficie dopraw solą i czarnym pieprzem. Grilluj przez około 4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone mięso. W międzyczasie lekko opiecz bułki.
Podawaj kotlety w bułkach z duszonymi warzywami na wierzchu.

Autor przepisu - Barney's Gourmet Hamburgers to sieć restauracji serwujących hamburgery z siedzibą w Los Angeles w Kalifornii (USA).

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Mięso z grilla / Fast food / Hamburgery / Kuchnia amerykańska / Kuchnia karaibska

Podobne przepisy