Ciepła grillowana surówka z jarmużu
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Czerwoną kapustę, pokrojoną w ćwiartki, lekko grillujemy, aby brzegi były chrupiące, a reszta soczysta i chrupiąca. To dodaje sałatce dodatkowego smaku i dymnego, letniego aromatu. Kawałki kapusty posypujemy wcześniej odrobiną cukru, aby uzyskać lekko karmelizowaną skórkę. Następnie szatkujemy je i mieszamy z dressingiem z soku pomarańczowego, musztardy i oliwy z oliwek, nadając warzywom wyrazisty, kontrastowy smak. Idealny dodatek lub przekąska na piknik.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 średnia główka czerwonej kapusty, pokrojona na 8 kawałków (pozostawić głąb, aby zapobiec rozpadaniu się kawałków)
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub roślinnego
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki skórki pomarańczowej + 2 łyżki soku pomarańczowego
- 2 łyżeczki musztardy Dijon
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 0,5 szklanki posiekanej pietruszki
- 2 zielone cebulki, posiekane
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwona kapusta
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż ćwiartki kapusty na blasze do pieczenia i skrop olejem roślinnym z obu stron. Posyp cukrem, solą i pieprzem, a następnie wymieszaj. Grilluj kapustę, aż brzegi zaczną więdnąć, a reszta pozostanie chrupiąca, 3-4 minuty z każdej strony. Zdejmij z grilla i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj winegret. W średniej misce połącz skórkę i sok z pomarańczy, musztardę i oliwę z oliwek i ubij trzepaczką do uzyskania emulsji. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Poszatkuj usmażoną kapustę, usuwając głąb, i dodaj do miski z sosem. Posyp natką pietruszki i dymką, wymieszaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
