Zdrowa surówka

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 158, tłuszcz całkowity 7 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 3 G., węglowodany 21 G., błonnik 4 G., cholesterol 8 mg, sód 515 mg, cukier 14 G.

Surówka coleslaw to tradycyjna amerykańska sałatka z kapusty w sosie z fermentowanego mleka. Przyrządzona z soczystej, świeżej kapusty, jest pełna witamin i zdrowego błonnika i może być podawana jako dodatek do niemal każdego dania głównego. Aby surówka była jeszcze zdrowsza, przygotuj sos z niskotłuszczowego majonezu i kwaśnego mleka. Dodatkowe składniki, takie jak brązowy cukier, sok ananasowy, odrobina ostrej papryki, gorczycy ziarnistej i nasion selera, nadają sosowi i samej sałatce wyrazisty, cierpki smak z nutą słodyczy. Podawaj ją jako dodatek lub do kanapek i burgerów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pół główki białej kapusty (ok. 0,5 kg) startej
Pół główki czerwonej kapusty (ok. 0,5 kg) startej
Gruba sól + 1 łyżeczka.
1 marchewka, starta (1 szklanka)
0,5 łyżeczki nasion selera
0,5 szklanki majonezu o niskiej zawartości tłuszczu
2 łyżki musztardy ziarnistej
3 łyżki brązowego cukru
3 łyżki soku ananasowego
0,5 szklanki kwaśnego mleka lub jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: biała kapusta, czerwona kapusta, marchew, nasiona selera, majonez, musztarda pełnoziarnista, brązowy cukier, Sok ananasowy, kwaśne mleko, mielony pieprz cayenne

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj dwa rodzaje kapusty w dużym durszlaku. Obficie dopraw solą i odstaw do zlewu na około godzinę, aby nadmiar płynu odciekł. Opłucz kapustę pod zimną wodą i dokładnie osusz. Dodaj marchewkę.
Podpraż nasiona selera na suchej patelni na średnim ogniu; pozostaw do ostygnięcia. W dużej misce połącz majonez, musztardę, brązowy cukier, sok ananasowy, kwaśne mleko, nasiona selera, 1 łyżeczkę soli, czarny pieprz do smaku i pieprz cayenne. Dodaj kapustę i wymieszaj. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce do momentu podania.

Kategorie: