Stek wołowy w marynacie mandarynkowej z zieloną cebulką
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 341, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 38 G., węglowodany 10 G., błonnik 1 G., cholesterol 91 mg, sód 994 mg, cukier 0 G.
Kalorie 341, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 38 G., węglowodany 10 G., błonnik 1 G., cholesterol 91 mg, sód 994 mg, cukier 0 G.
Ten stek z polędwicy wołowej tri-tip jest marynowany przez noc w mieszance soku z mandarynki, sosu sojowego, oleju sezamowego, imbiru i czosnku, a następnie grillowany do perfekcji. Mięso emanuje bogactwem smaków, z pikantnymi, cierpkimi, słodkimi i cytrusowymi nutami charakterystycznymi dla kuchni azjatyckiej. Podawaj z dymką, a pozostałą marynatą i sokami z pieczenia wykorzystaj do przygotowania szybkiego sosu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g steku z wołowiny tri-tip, odciąć nadmiar tłuszczu
- 1 mandarynka
- 4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, plus dodatkowa porcja do podania
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki ciemnego oleju sezamowego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki posiekanego obranego korzenia imbiru
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki dżemu pomarańczowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, mandarynki, Dżem pomarańczowy, zielona cebula, sos sojowy, olej sezamowy, korzeń imbiru, płatki czerwonej papryki
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nakłuj stek widelcem kilka razy z każdej strony. Odetnij 5-centymetrowy pasek skórki z mandarynki, przekrój go na pół i wyciśnij sok do plastikowego woreczka strunowego. Dodaj skórkę, dymkę, sos sojowy, olej sezamowy, cukier, imbir, czosnek, pieprz i 1/4 szklanki wody, a następnie dobrze wymieszaj.
- Dodaj mięso, zamknij woreczek i obróć go, aby mięso pokryło się marynatą. Schłodź w lodówce przez noc.
- Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania, umieszczając na ruszcie brytfannę. Wyjmij stek z torebki i odstaw marynatę na bok.
- Osusz stek ręcznikami papierowymi i umieść go w rozgrzanej brytfannie. Grilluj stek, nie obracając go, aż się zrumieni, a termometr wbity w najgrubszą część steku wskaże temperaturę 55°C (130°F) dla średnio wysmażonego mięsa, około 10 minut. Odstaw na 5-10 minut przed pokrojeniem; nie wylewaj płynu z brytfanny.
- W międzyczasie podgrzej marynatę w małym rondelku na średnio-wysokim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Dodaj marmoladę pomarańczową i soki z brytfanny. Pokrój mięso w poprzek włókien i posyp dymką. Podawaj z sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
