Stek ze smażonym słodkim ziemniakiem
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 495, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 28 G., węglowodany 35 G., błonnik 6 G., cholesterol 84 mg, sód 897 mg, cukier 0 G.
Kalorie 495, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 28 G., węglowodany 35 G., błonnik 6 G., cholesterol 84 mg, sód 897 mg, cukier 0 G.
Soczysty stek z polędwicy wołowej, średnio wysmażony, pokrojony na cienkie plasterki i podawany z pieczonymi batatami, słodką papryką i pikantnymi jalapeño. Przyjemny, wędzony smak nadaje natarcie steka wędzoną papryką przed grillowaniem. Po zdjęciu mięsa z patelni, z pozostałego soku przygotuj lekki sos z zalewy z marynowanych jalapeño i masła. Polej stek i pieczone bataty sosem i delektuj się wspaniałym połączeniem słodkich, pikantnych i wędzonych smaków.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 stek z polędwicy wołowej bez kości o wadze 600 g (grubość ok. 4 cm)
- 2 duże słodkie ziemniaki (ok. 800 g), pokrojone na kawałki o wielkości 2,5 cm.
- 2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki posiekanej marynowanej papryczki jalapeno + 2 łyżki zalewy ze słoika
- 2 łyżki niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
- 1 mała żółta papryka, posiekana
- 1 pęczek zielonej cebulki, posiekanej
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, batat, słodka papryka, papryczka jalapeno, zielona cebula, pietruszka, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i umieść pokrojony batat w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, dodając 2 łyżki wody. Przykryj luźno folią spożywczą i piecz w kuchence mikrofalowej, aż będzie miękki po nakłuciu widelcem, przez 10 minut. Wymieszaj cukier z 1 łyżeczką papryki i 1 łyżeczką soli i natrzyj stek tą mieszanką. Odstaw na 5 minut.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj stek i smaż do uzyskania złocistego koloru, około 3 minut z każdej strony. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez kolejne 7 minut, aby uzyskać średnio wysmażony stek.
- Przenieś stek na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut przed pokrojeniem. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj zalewę z papryczek jalapeño i zeskrob z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Dodaj masło i odstaw na bok.
- W międzyczasie rozgrzej kolejną dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, bataty, paprykę, pozostałą 1 łyżeczkę wędzonej papryki i ½ łyżeczki soli. Smaż, mieszając, aż bataty będą złocistobrązowe, około 5 minut. Dodaj jalapeño, dymkę i pietruszkę i smaż przez kolejne 2 minuty. Podawaj z sosem stekowym i patelnią.
Kategorie:
Podobne przepisy
