Stek z polędwicy wołowej z chrupiącą skórką z ziół prowansalskich i pieczonymi ziemniakami jako przystawką
Głosy: 2
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 478, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 42 G., węglowodany 31 G., błonnik 3 G., cholesterol 99 mg, sód 217 mg, cukier - G.
Kalorie 478, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 11 G., białka 42 G., węglowodany 31 G., błonnik 3 G., cholesterol 99 mg, sód 217 mg, cukier - G.
Stek z polędwicy wołowej to niedrogi i pyszny kawałek wołowiny, który można włączyć nawet do codziennych posiłków. Pochodzący z polędwicy, ma niską zawartość tłuszczu i jest nieco twardszy niż inne steki, a jednocześnie charakteryzuje się wyrazistym, wołowym smakiem. Aby go nie zepsuć ani nie przesuszyć, należy smażyć polędwicę na średnim poziomie wysmażenia. Posmaruj duży kawałek steku musztardą, natrzyj ziołami prowansalskimi i obsmaż na maśle. Ten stek zachwyci Cię delikatnością i soczystością. Podawaj z ziemniakami w mundurkach, podgrzanymi w mikrofalówce i usmażonymi w całości w sosie stekowym, aby uzyskać pyszną, chrupiącą skórkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg marmurkowego steka z polędwicy wołowej o grubości 1 cm (z polędwicy)
- 4 małe ziemniaki Russet Burbank o grubej skórce, wyszorowane
- 2 łyżki ostrej musztardy, plus dodatkowa ilość do podania
- 2 łyżeczki posiekanej Zioła prowansalskie
- 5 łyżek (75 g) masła
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub zielonej cebulki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ziemniak, Zioła prowansalskie, zielona cebula, musztarda
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Nakłuj ziemniaki widelcem w kilku miejscach i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż będą miękkie, około 15 minut.
- W międzyczasie nakłuj widelcem obie strony steka. W misce połącz musztardę z ziołami prowansalskimi i natrzyj mieszanką cały stek.
- Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę (15 g) masła. Gdy się roztopi, dodaj stek i smaż z jednej strony na złoty kolor, około 7 minut. Odwróć i smaż z drugiej strony przez około 4 minuty, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż stek na deskę do krojenia, dopraw solą i pieprzem, a następnie posmaruj 1 łyżką (15 g) masła. Odstaw na co najmniej 5 minut.
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ziemniaki i obracaj je na patelni, aby pokryły się sosem ze steku. Smaż, aż będą chrupiące, około 3 minut.
- Pozostałe 3 łyżki (45 g) masła połącz z dymką i dopraw solą. Pokrój stek w cienkie plasterki po przekątnej. Podawaj z ziemniakami, masłem cebulowym i musztardą.
Kategorie:
Podobne przepisy
