Kurczak duszony z papryką i zieloną fasolką
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 464, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 15 G., węglowodany 23 G., błonnik 6 G., cholesterol 166 mg, sód 583 mg, cukier 0 G.
Kalorie 464, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 15 G., węglowodany 23 G., błonnik 6 G., cholesterol 166 mg, sód 583 mg, cukier 0 G.
Piersi z kurczaka gotuje się z papryką w bulionie, a następnie odcina i sieka. Zielona fasolka jest następnie gotowana w tym samym bulionie do dekoracji, a płyn jest używany do przygotowania sosu do kurczaka. Oprócz pozostałego bulionu z kurczaka, sos zawiera również gotowaną paprykę, świeżą pietruszkę, kapary dla lekkiej kwaskowatości oraz kostki wiejskiego chleba podsmażone na maśle czosnkowym. Zagęszczają one całą mieszankę i nadają jej pikantny smak. Wszystkie składniki sosu miksuje się w blenderze, a następnie wrzuca do niego kawałki kurczaka. Podawać z zieloną fasolką w soku z cytryny, posypaną prażonymi migdałami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 220 g każda)
- 1 czerwona papryka, pokrojona na 4 kawałki
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 0,7 kg zielonej fasolki
- Sok z połowy cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki posiekanych migdałów
- 2 ząbki czosnku, lekko zmiażdżone
- 1 gruba kromka chleba wiejskiego pokrojona w kostkę (1 1/4 szklanki)
- 2 łyżki kaparów, suszonych
- 2 łyżki grubo posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, zielona fasola, słodka papryka, sok z cytryny, kapary, migdałowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kurczaka w garnku żeliwnym lub średnio-ciężkim rondlu, dodaj paprykę i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia. Przykryj i zmniejsz ogień do średnio-niskiego; gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, około 12 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kurczaka i paprykę na talerz; pozostaw do ostygnięcia. Poszarp kurczaka.
- Dodaj fasolę do garnka z bulionem. Zwiększ ogień do maksimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie chrupiąca i miękka, przez 7 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż fasolę do durszlaka, pozostawiając bulion w garnku; opłucz fasolę pod zimną wodą i odcedź. Przełóż do średniej miski i wymieszaj z sokiem z cytryny, 1 łyżką oliwy z oliwek i 1/4 łyżeczki soli.
- W międzyczasie lekko upraż migdały na suchej patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty; przełóż na talerz. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i czosnek na patelnię. Smaż, aż zmiękną, około 1 minuty. Dodaj kostki chleba. Smaż, często mieszając, do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut.
- Włóż czosnek i chleb do blendera lub robota kuchennego wraz z papryką, 1/2 szklanki ciepłego bulionu, po 1 łyżce kaparów i po 1/4 łyżeczki soli. Zmiksuj na gładką masę; przełóż do dużej miski.
- Dodaj pokrojonego w paski kurczaka do sosu z czerwonej papryki, dopraw solą i wymieszaj. Posyp każdą porcję pozostałymi kaparami i pietruszką; podawaj z fasolą i prażonymi migdałami.
Kategorie:
Podobne przepisy
