Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta metoda przyrządzania kurczaka wywodzi się z Europy. Ciemne piwo nadaje delikatnemu mięsu kurczaka lekko pikantny smak, który jest główną zaletą tej gulaszu. To kolejny dowód na to, że nawet proste składniki mogą nadać potrawie wyjątkowego charakteru.

Składniki:

• 100 g boczku lub boczku wieprzowego, pokrojonego na kawałki o wielkości 1 cm.
• 8 bezkostnych i bezskórnych udek kurczaka (ok. 1100 g)
• Mąka do podsypywania
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 butelka piwa (330 ml) (najlepiej ciemnego)
• 1 szklanka rozmrożonej cebulki perłowej (cebulki dymki)
• 250 g młodych ziemniaków pokrojonych na połówki
• 2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
• 2 łyżki brązowego cukru
• 4 gałązki tymianku
• 3 łyżki drobno posiekanej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

boczek, udka z kurczaka, mąka, piwo ciemne, zestawy cebuli, ziemniak, musztarda pełnoziarnista, brązowy cukier, tymianek, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej duży rondel o grubym dnie na dużym ogniu. Dodaj boczek i smaż przez 5 minut, aż się zarumieni. Łyżką cedzakową przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dopraw udka kurczaka solą i pieprzem, a następnie obtocz je w mące, strząsając nadmiar. Dodaj oliwę z oliwek do tłuszczu z boczku na patelni. Dodawaj kawałki kurczaka po jednym i smaż na dużym ogniu przez 6-7 minut, aż się zarumienią, a następnie przewróć i smaż jeszcze minutę z drugiej strony.
Krok 2
• Wlej piwo na patelnię, dodaj cebulę, ziemniaki, musztardę, cukier, tymianek i 1 szklankę wody. Dokładnie wymieszaj, aby kurczak był dokładnie pokryty. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany. Wyjmij tymianek i dodaj boczek i pietruszkę.

Głosy: 6