Bardzo zielony orzotto

Głosy: 3

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 284, tłuszcz całkowity 9 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 14 G., węglowodany 39 G., błonnik 6 G., cholesterol 8 mg, sód 392 mg, cukier 6 G.

Orzotto to połączenie risotto i włoskiego makaronu, ale znacznie łatwiejsze w przygotowaniu niż tradycyjne risotto. Żywe orzotto Ree Drummond jest pełne różnorodnych zielonych warzyw, takich jak brokuły, groszek, szparagi, cukinia, jarmuż, dymka i świeże zioła. Jest bardzo soczyste, zdrowe i odpowiednie dla wegetarian.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
2 szklanki makaronu orzo
0,5 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
6 szklanek ciepłego, lekko osolonego bulionu warzywnego
220 g cienkich szparagów, pokrojonych na kawałki 5 cm.
Połowa główki brokuła, pokrojona na kawałki o długości 5 cm.
2 średnie cukinie, obrane, pokrojone na ćwiartki i kawałki o długości 5 cm.
140 g mrożonego zielonego groszku
0,5 szklanki jarmużu pokrojonego w cienkie plasterki (bez nerwów)
0,5 szklanki świeżo startego parmezanu + dodatkowa ilość do podania
Skórka z 1 cytryny
1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii, plus dodatkowa porcja do podania
1/4 szklanki posiekanej pietruszki, plus dodatkowa ilość do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielona cebula, czosnek, płatki czerwonej papryki, makaron orzo, czarny pieprz, bulion, asparagus, brokuły kapusta, cukinia, groszek, kapusta włoska, Ser parmezan, skórka cytrynowa, bazylia, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu, następnie dodaj dymkę i smaż, aż zmięknie, około minuty. Dodaj czosnek i płatki chili i smaż przez 30 sekund.
Dodaj orzo, sól i pieprz do rondla i mieszaj, aż ziarna pokryją się olejem, 1–2 minuty. Dodaj ciepły bulion i delikatnie wymieszaj. Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Dodaj szparagi, brokuły, cukinię i groszek. Wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj jarmuż, parmezan i skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj. Smaż przez kolejne 2 minuty.
Dodaj zioła i wymieszaj. Podawaj w miseczkach, posypane parmezanem i ziołami.

Kategorie:

przepis / Dania bogate w błonnik / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Proste i szybkie przepisy / Dania główne / Dodatki / Makaron / Warzywa i grzyby / Ree Drummond

Podobne przepisy