Risotto z grzybami i zielonym groszkiem
Głosy: 2
Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1113, tłuszcz całkowity 56 G., tłuszcze nasycone 27 G., białka 40 G., węglowodany 106 G., błonnik 6 G., cholesterol 110 mg, sód 1677 mg, cukier 11 G.
Kalorie 1113, tłuszcz całkowity 56 G., tłuszcze nasycone 27 G., białka 40 G., węglowodany 106 G., błonnik 6 G., cholesterol 110 mg, sód 1677 mg, cukier 11 G.
Choć grzyby portobello nadają temu risotto bogaty aromat i smak, zielony groszek dodaje mu wiosennej świeżości i soczystości. Łatwe w przygotowaniu, to delikatne, kremowe risotto idealnie nadaje się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 110 g niesolonego masła
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
- 220 g małych pieczarek cremini (pieczarek brązowych), pokrojonych w paski
- 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 2 łyżki ryżu arborio
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 1,5 łyżki startego parmezanu
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, białe wino, Ser parmezan, pieczarki portobello, groszek, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Podgrzej bulion z kurczaka w średnim rondlu, przykryj i trzymaj w cieple na małym ogniu.
- W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, przez 8–10 minut. Dodaj pieczarki i czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zmiękną, a soki odparują, przez 10–12 minut.
- Dodaj ryż i wymieszaj, aż połączy się z warzywami, a następnie natychmiast dodaj białe wino. Gotuj, często mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty, około 2 minut.
- Dodaj 1 szklankę bulionu do rondla i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty, 3–4 minuty. Kontynuuj gotowanie, dodając po 1 szklance bulionu i często mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy, 28–32 minuty. Dodaj parmezan i groszek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Kategorie:
Podobne przepisy
