Ryż i fasola w stylu kalifornijskim

Głosy: 1

Jak przygotować kalifornijski ryż z fasolą

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 549, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 17 G., węglowodany 82 G., błonnik 12 G., cholesterol 0 mg, sód 542 mg, cukier 0 G.

Ryż z fasolą to popularne, sycące i zdrowe danie wegetariańskie w Ameryce. Choć dwa główne składniki pozostają niezmienne, dodatki różnią się w zależności od regionu. Na przykład ryż z fasolą w stylu kalifornijskim jest pełen warzyw i grzybów, które wzbogacają potrawę o niesamowity smak i niezbędne białko. Ugotowany brązowy ryż podawany jest z pikantnym puree z białej fasoli oraz pieczoną cukinią, papryką, różnymi grzybami i orzechami włoskimi. Udekoruj każdą porcję kiełkami fasoli, a otrzymasz bogactwo witamin i minerałów w jednej misce.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 puszka (425 g) białej fasoli o obniżonej zawartości soli, wypłukanej
450 g mieszanych, posiekanych pieczarek
2 czerwone papryki pokrojone w paski
1 średnia cukinia, przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona w cienkie plasterki
1/4 szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
1 ząbek czosnku, zmiażdżony
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1,5 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
5 szklanek mrożonego brązowego ryżu (lub ugotowanego brązowego ryżu)
1 szklanka kiełków (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brązowy ryż, biała fasola, grzyby, słodka papryka, cukinia, cukinia, orzechy włoskie, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C.

W misce połącz pieczarki, paprykę, cukinię, orzechy włoskie, połowę czosnku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, a następnie rozdziel masę na dwie blachy do pieczenia z rantem. Piecz w piekarniku, mieszając raz lub dwa razy, aż warzywa zmiękną i miejscami się zrumienią, około 25 minut.
W międzyczasie w blenderze zmiksuj fasolę, resztę czosnku, sok z cytryny, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i 1/3 szklanki wody. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj pietruszkę i zmiksuj.