Smażone grzyby leśne

Głosy: 36

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Główny sekret smażonych grzybów polega na tym, że kapelusze są o wiele smaczniejsze smażone na maśle. Użyj dowolnych grzybów leśnych, a otrzymasz niezwykle aromatyczne danie pełne bogatego, wielowymiarowego smaku. Przygotowanie zajmuje około 15 minut i można je podawać z dowolnymi dodatkami (ryżem, ziemniakami, makaronem) lub po prostu jako dodatek, na przykład do grillowanego steku wołowego, lub jako przystawkę na tostach. Grzyby smażone są w mieszance oliwy i masła z szalotką, czosnkiem i pietruszką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,9 kg mieszanych grzybów leśnych lub innych, które lubisz, np. pieczarki, shiitake, borowiki i pieczarki portobello
0,5 szklanki oliwy z oliwek
1 szklanka posiekanej szalotki (4 duże cebule)
55 g niesolonego masła
2 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki posiekanego czosnku (6 ząbków)
1 szklanka posiekanej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: borowiki, grzyby, szalotki, czosnek, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Oczyść kapelusz każdego grzyba czystą gąbką. Odetnij i usuń trzonki. Małe kapelusze pokrój w grube plastry, a duże w dużą kostkę.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym (27 cm) kotle lub rondlu. Dodaj szalotkę i smaż na małym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż stanie się przezroczysta. Dodaj masło, pieczarki, sól i czarny pieprz i smaż na średnim ogniu przez 8 minut, często mieszając, aż pieczarki zmiękną i zaczną puszczać sok.