Słodko-słony hummus dyniowy

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Pieczona dynia, dzięki swojej delikatnej konsystencji, z łatwością zamieni się w pyszny dip, łącząc ją z tradycyjnymi składnikami klasycznego hummusu: ciecierzycą i tahini. Ten hummus ma przyjemnie słodki smak, podkreślony szczyptą cynamonu. Dla kontrastu, posyp gotowy dip pokruszoną słoną fetą, soczystymi, słodko-kwaśnymi pestkami granatu i pikantną rukolą. Ten wyrazisty i efektowny hummus dyniowy to wspaniała przekąska na domowe przyjęcie. Podawaj z kawałkami pełnoziarnistej pity do maczania. Pyszny i zdrowy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 dynia piżmowa o wadze 1 kg, przekrojona wzdłuż na pół, bez pestek
1 puszka (400 g) ciecierzycy w puszce, wypłukanej
2 łyżki obranych pestek dyni
0,5 łyżki stołowej tahini
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1 ząbek czosnku
Połowa cytryny
60 g pokruszonej fety (około 0,5 szklanki)
0,5 szklanki ciasno upakowanych liści rukoli, grubo posiekanych
1/4 łyżki pestek granatu
Podgrzane pełnoziarniste kromki pity do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, ciecierzyca, rukola, granat, ser feta, sok z cytryny, sezam, tahini, pestki dyni, cynamon, chipsy pita

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F), rozłóż pestki dyni na blasze do pieczenia i praż, aż będą pachnące, około 7 minut. Przełóż do małej miski i pozostaw do ostygnięcia.
Wyłóż tę samą blachę papierem do pieczenia. Piecz dynię, przeciętą stroną do dołu, na blasze, aż skórka będzie miejscami chrupiąca, a miąższ bardzo miękki po nakłuciu nożem, około 45 minut. Pozostaw dynię do ostygnięcia na blasze, aż będzie na tyle chłodna, że będzie można ją wziąć do ręki, około 40 minut.

Obierz dynię i usuń skórkę. Umieść miąższ dyni, ciecierzycę, tahini, cynamon, czosnek i 2 łyżeczki soli w misce robota kuchennego i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 3-5 łyżek wody, aż mieszanina będzie gładka i lekka. Przelej dip do miski o pojemności 2 litrów lub szklanego naczynia do tarty o średnicy 23 cm.
Skropić dip sokiem z połowy cytryny i posypać pokruszoną fetą, rukolą, pestkami granatu i dyni. Podawać z kromkami pełnoziarnistej pity.

Kategorie: