Pieczone kurczaki w ogórkach kiszonych z pietruszką i pesto z dyni
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 525, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 71 G., węglowodany 2 G., błonnik 1 G., cholesterol 310 mg, sód 357 mg, cukier 0 G.
Kalorie 525, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 71 G., węglowodany 2 G., błonnik 1 G., cholesterol 310 mg, sód 357 mg, cukier 0 G.
Planując menu noworoczne lub inne świąteczne, wybierz miniaturowe kurczaki w ogórkach kiszonych. Każda porcja prezentuje się absolutnie luksusowo z całym kurczakiem, a nawet połówką na talerzu. Ten przepis nada kurczakowi naprawdę wyjątkowy smak. Przed pieczeniem nafaszeruj kurczaki pod skórą pesto z pietruszki i pestek dyni, a następnie natrzyj wierzch czosnkiem i papryką. Aby skórka była idealnie chrupiąca i złocistobrązowa, schłódź kurczaki bez przykrycia na kilka godzin w lodówce, a następnie upiecz je na grillu, aby zapewnić równomierną cyrkulację ciepła z każdej strony. Zachowaj część pesto z pestek dyni do podania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 kurczaki ogórki konserwowe (po 0,7-0,8 kg), wypatroszone
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 0,5 szklanki obranych pestek dyni
- 1 łyżeczka + duża szczypta papryki
- 1 szklanka świeżych liści pietruszki
- 2 zielone cebulki, posiekane
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, pestki dyni, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zrób pesto z pestek dyniRozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pestki dyni, ½ łyżeczki soli i sporą szczyptę papryki. Smaż, potrząsając patelnią, aż pestki zaczną strzelać i miejscami będą brązowieć, około 5 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przełóż pestki i oliwę do robota kuchennego; dodaj ½ szklanki wody, pietruszkę, dymkę, sok z cytryny i ¼ łyżeczki soli i miksuj, aż powstanie pasta. Odłóż około 3 łyżek pesto do kurczaka, resztę zachowaj do podania.
- Włóż palce pod skórę każdej piersi kurczaka, aby ją poluzować. Umieść 2 łyżeczki pesto pod skórą każdego kurczaka, a następnie rozetrzyj skórę, aby rozprowadzić pesto.
- Rozgnieć czosnek i 2 łyżeczki soli płaską stroną noża szefa kuchni, aby utworzyć pastę. Połącz ją w misce z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i 1 łyżeczką papryki, a następnie natrzyj kurczaka tą mieszanką. Schłodź bez przykrycia w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
- Umieść ruszt w dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 200°C.
- Ułóż kurczaki na kratce w płytkiej brytfannie lub na blasze do pieczenia z rantem i zwiąż udka sznurkiem kuchennym. Piecz, obracając brytfannę w połowie pieczenia, aż kurczaki się zrumienią, a termometr z natychmiastowym odczytem wbity w najgrubszą część uda wskaże 76°C (160°F), około 1 godziny. Odstaw na 15 minut, a następnie przekrój każdego kurczaka na pół. Podawaj z pozostałym pesto.
Kategorie:
Podobne przepisy
