Zupa brokułowa z serem cheddar o niskiej zawartości węglowodanów

Głosy: 3

Jak zrobić zupę brokułowo-cheddarową o niskiej zawartości węglowodanów

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 10 łyżek stołowych

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14
Kalorie 246, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 15 G., węglowodany 18 G., błonnik 5 G., cholesterol 34 mg, sód 720 mg, cukier 5 G.

Ta niskowęglowodanowa zupa krem jest pełna zdrowych brokułów, gotowanych z przyprawami w bulionie drobiowym. Zmiksuj gotową zupę w blenderze, a dla uzyskania wyjątkowo gładkiej i kremowej konsystencji, dodaj dużo startego sera – smaczniejsza alternatywa dla tradycyjnej zupy krem ze śmietany. Podawaj z chrupiącymi kawałkami boczku i startym serem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 grubych plastrów boczku pokrojonych na kawałki 1 cm.
1,3 kg brokułów (około 4 główek), podzielonych na różyczki i łodygi (w sumie powinno być 15 szklanek)
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 duża biała cebula, pokrojona w kostkę (około 2 szklanek)
1 łyżeczka wędzonej papryki węgierskiej
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
4 szklanki bulionu z kurczaka
2 szklanki startego cheddara (220 g) + dodatkowo do podania
1 szklanka (100 g) startego sera Monterey Jack (ser pieprzowy) + dodatkowo do podania
1 łyżeczka białego octu winnego
Szczypta pieprzu cayenne

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, ser cheddar, Ser Monterey Jack, ocet winny, mielony pieprz cayenne, papryka, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym garnku żeliwnym, na średnio-wysokim ogniu, smaż boczek, od czasu do czasu mieszając, aż będzie chrupiący, około 6 minut. Przełóż łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi i odstaw do odsączenia.
Dodaj łodygi brokuła, czosnek i cebulę do wytopionego tłuszczu w naczyniu żaroodpornym i smaż, aż zmiękną, przez 4-5 minut. Dodaj paprykę i płatki czerwonej papryki i smaż, dobrze mieszając.

Dodaj różyczki brokuła, bulion drobiowy i 2 szklanki wody. Zwiększ ogień do maksimum i doprowadź zupę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż zupa zgęstnieje, a brokuły będą miękkie, około 25 minut.
Zdejmij z ognia i zmiksuj zupę blenderem ręcznym na kremową masę. Jeśli używasz blendera stacjonarnego, wlewaj zupę do miski partiami i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji (zachowaj ostrożność podczas miksowania gorących płynów). Przelej zupę z powrotem do garnka.
Podgrzej zupę na średnim ogniu i mieszaj, dodając oba sery, aż zgęstnieje i będzie gładka, około 5 minut. Dodaj ocet, pieprz cayenne oraz sól i pieprz do smaku. Rozlej zupę do misek i posyp chrupiącym boczkiem i startym serem.

Kategorie: