Tartaletki z truskawkami i syropem

Głosy: 1

Jak zrobić tartaletki truskawkowe z syropem

Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 ciast

Te chrupiące tartaletki wypełnione kremową śmietaną i kawałkami truskawek w syropie truskawkowo-cytrusowym z pewnością zrobią furorę na Twoim przyjęciu. Są bardzo proste w przygotowaniu i prezentują się absolutnie oszałamiająco! Same tartaletki piecze się jak małe, cienkie naleśniki, a następnie umieszcza w foremce do muffinek, tworząc miseczkę. Ponieważ spody twardnieją podczas stygnięcia, należy działać szybko. Może być konieczne podgrzanie ich w piekarniku lub upieczenie mniejszych porcji. Możesz upiec tartaletki i przygotować nadzienie wcześniej, a deser złożyć tuż przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Owoce

450 g truskawek, umytych, osuszonych i pozbawionych szypułek
1 cytryna
1 limonka
0,5 szklanki cukru granulowanego + dodatkowo do posypania

Tartaletki

0,5 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka niesolonego masła, roztopionego
2 łyżki soku pomarańczowego, nie świeżo wyciskanego (najlepiej Tropicana)
0,5 - 3/4 szklanki kwaśnej śmietany
Sprzęt specjalny: szpatułka do ciasta, mata silikonowa, blacha do pieczenia, foremka do muffinek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: truskawka, syrop, cytrynowy, wapno, Sok pomarańczowy, śmietana, cukier puder, mąka premium, tartaletki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ułóż truskawki na płaskiej powierzchni i pokrój je w poprzek na plastry o grubości 0,5 cm. Plasterki powinny się lekko wyginać podczas krojenia.
Za pomocą obieraczki do warzyw delikatnie obierz skórkę z połowy cytryny. Staraj się usuwać skórkę małymi kawałkami, unikając białej błonki. Wyciśnij sok z cytryny i limonki i dodaj je do miski wraz ze skórką, cukrem i truskawkami. Przykryj miskę i wstaw do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 190°C. W międzyczasie przesiej cukier puder i mąkę do średniej miski, przecierając je ręką przez sito, aby ułatwić przesiewanie. Dodaj roztopione masło i sok pomarańczowy. Zagnieć ciasto.
Odwróć blachę do pieczenia i połóż ją na płaskiej powierzchni. Spryskaj ją cienką warstwą sprayu do pieczenia. Nałóż 1 łyżeczkę ciasta w pobliżu rogu blachy i szpatułką rozprowadź je, nadając im niewielki, owalny kształt – niekoniecznie idealny. Blacha powinna zmieścić około 12 owali. Pamiętaj, aby zostawić między nimi odstępy, ponieważ rozpłyną się podczas pieczenia.
Piecz je w piekarniku do uzyskania złocistego koloru, około 5-8 minut. Wyjmij blachę z piekarnika i umieść ją obok foremki do muffinek odwróconej do góry dnem. Za pomocą szpatułki wyjmij ciastka z blachy, jedno po drugim, i przełóż je na dno każdej foremki, dociskając, aby uformować tartaletki. Brzegi będą na siebie nachodzić. Tartaletki powinny być wystarczająco głębokie, aby pomieścić nadzienie. Powtórz z pozostałymi ciastkami. Pozostaw do ostygnięcia.
Odcedź sok truskawkowy do małego rondelka. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje i będzie miał konsystencję syropu. Polej truskawki syropem i wymieszaj. Wstaw z powrotem do lodówki, aby się schłodził.
Przed podaniem nałóż na spód każdej tartaletki niewielką ilość kwaśnej śmietany i udekoruj kilkoma truskawkami. Posyp szczyptą cukru. Podawaj natychmiast.

Notatka

Jeśli owale zbyt szybko wystygną na blasze do pieczenia i staną się twarde, włóż blachę z powrotem do gorącego piekarnika na 1 minutę, aby stały się bardziej plastyczne..