Palczatka arktyczna z pomarańczami i orkiszem
Głosy: 4
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 36 G., węglowodany 34 G., błonnik 5 G., cholesterol 50 mg, sód 394 mg, cukier 8 G.
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 36 G., węglowodany 34 G., błonnik 5 G., cholesterol 50 mg, sód 394 mg, cukier 8 G.
Filet z golca arktycznego pieczony jest na łożu z kopru włoskiego w sosie czosnkowo-pomarańczowym i podawany z gotowanym orkiszem. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, użyj dwóch rodzajów pomarańczy – naveliny i czerwonej pomarańczy – i ostrożnie usuń błonki, aby cieszyć się wykwintną konsystencją. To pyszne i zdrowe danie idealnie nadaje się na obiad w środku tygodnia. Aby zaoszczędzić jak najwięcej czasu, kup wstępnie ugotowany orkisz do mikrofalówki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki orkiszu
- 1 pomarańcza Navelin
- 1 pomarańcza krwista
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do wysmarowania blachy do pieczenia
- 1 mały korzeń kopru włoskiego, pokrojony w cienkie plasterki, plus posiekane zioła do podania
- 4 filety z palczatki arktycznej bez skóry (ok. 140 g każdy)
- 1 łyżeczka świeżego tymianku, grubo posiekanego
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kasza orkiszowa, Pomarańcze, bulwa kopru włoskiego, łosoś, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Ugotuj orkisz zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw. W międzyczasie, pracując z jedną pomarańczą na raz, obierz skórkę i biały miąższ małym nożem. Pracując nad miską, natnij między błonkami, tak aby segmenty wpadły do miski.
- Lekko natłuść oliwą naczynie do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm. Dodaj plasterki kopru włoskiego, pozostawiając 4 puste miejsca na rybę. Ułóż rybę w naczyniu, zagiętą stroną do góry, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
- Rozgrzej oliwę z oliwek i czosnek na małej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Smaż, mieszając, przez 2-3 minuty, aż czosnek zacznie skwierczeć i ciemnieć. Ostrożnie wlej oliwę czosnkową do miski z cytrusami i dobrze wymieszaj; dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Polej rybę i koper włoski mieszanką cytrusową. Piecz, aż ryba będzie upieczona (powinna się rozpadać po nakłuciu nożem w najgrubszym miejscu), 10–14 minut. Rozłóż orkisz na talerze i udekoruj rybą, koprem włoskim i pomarańczami. Posyp liśćmi kopru włoskiego.
Orkisz:
Orkisz jest cennym źródłem białka (zawiera go nawet więcej niż komosa ryżowa). Aby zaoszczędzić czas, poszukaj gotowego orkiszu do mikrofalówki.
Kategorie:
Podobne przepisy
